HNEĎ MÄKKÉ MEDOVNÍČKY: Známa medovnikárka vám ukáže ÚŽASNÝ 130 ročný recept!
22. 11. 2024, 18:01
Zdroj: MATEJ KALINA
Tento recept na hneď mäkké medovníčky máme od slávnej medovnikárky Júlie Masnicovej z Makova. Má viac ako stotridsať rokov!
Zdroj: MATEJ KALINA
Zdroj: MATEJ KALINA
Zdroj: MATEJ KALINA
Galéria k článku
Zdroj: NMH
Overený recept
Medovnikárku Júliu Masnicovú z Makova poznajú aj za hranicami. Bodaj by nie, štýl, akým zdobí svoje sladké výtvory, nemá konkurenciu. Jej vzácny recept má viac ako stotridsať rokov! „Zamilovala som sa doň pre vyváženosť chutí, úžasnú vôňu a tiež preto, lebo medovníčky sú mäkučké hneď po vybratí z pece. Na recept sa môžete spoľahnúť. Ja ho overujem niekoľkokrát týždenne, nielen na Vianoce,“ hovorí Júlia.
Zdroj: MATEJ KALINA
Pečenie tradičných vianočných koláčov v pohraničnej obci Makov. Na snímke je príprava medovníkov.
Hneď mäkké medovníčky
„Cesto nedávajte odležať do chladničky. Med je konzervant, takže sa vám určite nepokazí. Naopak, všetky jeho chute sa v teple prepoja ešte intenzívnejšie,“ vysvetľuje Júlia. Páčia sa vám farebné? „Ak chcete, aby boli pekné hnedé, ešte teplé medovníčky potrite rozšľahanými žĺtkami, do ktorých pridajte trochu bielka a medu vymiešaného s kakaom. Pre červené medovníčky použite potravinárske farbivo,“ radí medovnikárka. Jej recept na hneď mäkké medovníčky je na ďalšej strane >>>
Zdroj: NMH
Zdroj: MATEJ KALINA
Prekrásne medovníčky sú mäkké hneď po upečení.
Júliine medovníčky
50-60 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT + 4 DNI ODLEŽANIE, PEČENIE 5 MINÚT
Potrebujete:
- 550 g hladkej múky
- 225 g práškového cukru
- 2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžica perníkového korenia
- 175 g medu
- 3 vajcia (+ 1 žĺtok na potretie)
- maslo na vymastenie plechu
Na zdobenie:
- 150 g práškového cukru a 1 bielok
POSTUP:
-
Do misy preosejte všetky sypké suroviny. V strede urobte jamku a pridajte med aj vajcia. Dobre premiešajte a mieste tak dlho, kým nevypracujete hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte štyri dni odležať pri izbovej teplote.
-
Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm – pre menšie medovníčky a na 5 mm pre väčšie kusy. Vykrajujte ľubovoľné tvary a ukladajte ich na vymastený plech ďalej od seba, lebo narastú. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 5 minút. Ešte horúce medovníčky potrite rozšľahaným žĺtkom.
-
Pripravte bielu polevu na ozdobu: Do práškového cukru vlievajte bielok a miešajte, kým nemá polotekutú konzistenciu. Polevu potom preložte do vrecúška a zdobte medovníčky podľa vlastnej fantázie. Dobre sa s ňou pracuje asi tri hodiny.