Pečené bravčové koleno

Dobré jedlo/Laura Witteková

Plnené BRAVČOVÉ KOLENO: Zapnite rúru a rozvoňajte FAŠIANGY!

Nebojte sa odvážnej kombinácie chutí! Náš kuchár Ľuboš za ňu ručí vlastným jazykom!

PLNENÉ BRAVČOVÉ KOLENO

Plnené bravčové koleno, postup
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková

2-4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, ODLEŽANIE 1-2 DNI, PEČENIE 4-6 HODÍN

Potrebujete:

  • 1 zadné alebo predné bravčové koleno s kosťou
  • 2 lyžičky mletej rasce
  • 300 g kvasenej kapusty
  • niekoľko sušených sliviek (vopred namočených vo vode)
  • 50 – 100 g pravého marcipánu
  • 4-5 petržlenov
  • 5-6 mrkiev
  • 2 cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 bobkový list
  • zopár stoniek petržlenovej vňate
  • 100 ml svetlého alebo tmavého piva (môže byť aj voda)
  • bravčová masť na opekanie
  • soľ, mleté alebo drvené farebné korenie

Postup nájdete vo VIDEU :

Kus čerstvého alebo údeného kolena môžete dať aj do hustej fazuľovice: 

Kategórie