Talianska polievka minestrone
8 porcií, príprava 20 minút, varenie 30 minút
Potrebujete:
- 2 lyžice olivového oleja
- 4 plátky prerastenej slaniny
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 stonky zeleru
- 2 stredne veľké mrkvy
- 1 stredne veľký petržlen
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie podľa chuti
- 1 ½ lyžičky sušeného oregána
- 400 g krájaných paradajok (1 plechovka)
- 1 l vody alebo zeleninového vývaru
- 1 stredne veľká cuketa
- 200 g uvarených malých bielych fazúľ (môžete použiť ajsušené a uvariť ich vopred)
- petržlenová vňať
Talianska polievka minestrone
Zdroj: Veronika Kollarova
POSTUP:
- Do hrnca vlejte olivový olej, pridajte slaninu nakrájanú na kocky a dobre osmažte. Následne pridajte cibuľu a orestujte aby bola cibuľa do sklovita.
- Stopkový zeler, mrkvu a petržlen nakrájajte na kocky a prisypte k cibuli. Pridajte na drobno nakrájaný cesnak a orestujte, aby zelenina jemne skaramelizovala. Trvá to približne 5 minút.
- Prilejte plechovku krájaných paradajok. Do plechovky od paradajok vlejte vodu, dobre premiešajte a vylejte ju k zelenine. Pridajte vodu alebo zeleninový vývar a varte do zmäknutia zeleniny približne 10 minút.
- Teraz pridajte cuketu nakrájanú na menšie kocky, uvarené fazule, premiešajte a nechajte ešte 10 minút prevrieť. Tak aby bola zelenina mäkká..
- Polievku odstavte, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a môžete podávať.
Viac inšpirácie na víkendové polievky nájdete v galérii TU
Vyskúšajte chutných receptov z Dobrého jedla:
