Lahodný kávový tart s mascarpone: Dezert, ktorý ohúri každého!

8 AŽ 10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT, CHLADENIE

Na ganáš:

• 200 g tmavej čokolády 70%
• 375 ml šľahačkovej smotany
• 1 lyžica mletej Popradskej kávy Colombia espresso

Na cesto:

• 150 g hladkej múky
• štipka soli
• 35 g kakaa holandského typu
• 125 g masla izbovej teploty
• 30 g práškového cukru
• 1 vajce
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3 lyžice šľahačkovej smotany
• 1 lyžička mletej Popradskej kávy Colombia espresso

Na mascarpone krém:

• 200 g mascarpone
• 2 lyžice kávového likéru
• 1 lyžica espressa Popradskej kávy Colombia espresso

1. Smotanu vlejte do hrnca a zohrejte pod bod varu. Zalejte nalámanú čokoládu, pridajte kávu, a nechajte minútu postáť, aby čokoláda povolila. Následne rozmiešajte dohladka a nechajte vychladnúť.
2. Maslo s cukrom vyšľahajte elektrickým šľahačom na svetlú penu. Pridajte vajce, vanilku a premiešajte.
3. Postupne po dávkach pridávajte preosiatu múku s kakaom a soľou. Striedavo so smotanou, kým nevznikne cesto. Cesto vytvarujte do hrubého obdĺžnika a zabaľte do fólie. Odložte do chladničky aspoň na 30 minút.
4. Cesto rozvaľkajte na veľkosť formy na hrúbku približne 4 mm. Preložte cesto do formy a utlačte na boky a dno formy. Popichajte vidličkou, prikryte papierom na pečenie a vysypte na cesto suché fazule. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 15 minút. Potom papier odstráňte a dopečte ešte 10 minút. Korpus nechajte vychladnúť.
5. V mise vyšľahajte mascarpone s likérom a kávou. Krém rovnomerne rozotrite na korpus. Ganáž tiež vyšľahajte a potrite ňou krém z mascarpone. Ozdobte ovocím a jedlými kvietkami.