Jednoduchý recept: Rybie filé s hráškovým pyré ako z reštaurácie!
3. 3. 2025, 6:02
Reklama
Chcete si dopriať jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu, a pôsobí ako z prvotriednej reštaurácie? Rybie filé s hráškovým pyré je presne takou voľbou. Kombinácia jemného filé s vôňou červeného korenia a krémového hráškového pyré s maslom a smotanou vytvára dokonalú rovnováhu chutí.
RYBIE FILÉ S HRÁŠKOVÝM PYRÉ
4 PORCIE, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
Na filé:
- 400 g Frizanto filé porcie bez pridanej vody
- 1 lyžička červeného korenia
- soľ
- CBA čierne korenie mleté
- 2 lyžice olivového oleja
Na hráškové pyré:
- 200 g zemiakov
- 4 lyžice CBA tradičného masla
- 1 šalotka
- 300 g Frizanto hlbokozmrazeného hrášku
- 100 ml vody
- soľ
- CBA čierne korenie mleté
- 100 ml CBA smotany na šľahanie 31%
- čerstvý kôpor
- citrón na podávanie
POSTUP:
- Porcie filé posypte rozdrveným červeným korením, okoreňte čiernym korením a dajte bokom.
- Do hrnca dajte variť očistené a na malé kúsky nakrájané zemiaky. Varte približne 10 až 15 minút.
- V panvici roztopte maslo, pridajte na drobno nakrájanú šalotku a orestujte. Pridajte rozmrazený hrášok, soľ, korenie podľa chuti, podlejte vodou a varte, kým sa tekutina nezredukuje. Odstavte. 3 lyžice hrášku si odložte bokom na ozdobenie, zvyšný hrášok spolu s lyžicou kôpru rozmixujte.
- Potom hrášok, smotanu pridajte k scedeným zemiakom. Všetko dobre roztlačte alebo rozmixujte na hladké pyré. Ochutnajte a podľa potreby dosoľte.
- Na panvici zohrejte olej, vložte filé a opečte z oboch strán. Osoľte podľa chuti.
- Na tanier naložte hráškové pyré, navrch uložte opečené filé, ozdobte odloženým hráškom a čerstvým kôprom. Podávajte s plátkom citróna na ochutenie ryby.