Nová SLADKÁ VÝZVA je už VIANOČNÁ: Martina vás pozýva piecť túto KRÁSKU
15. 11. 2023, 18:07 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:32)
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Červená zamatová torta vyzývateľky Martiny je dokonalá. Jej neodolateľná chuť a výrazný vzhľad z nej robia perfektnú voľbu na sviatočné dni.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Zuzana Matláková
Zdroj: Dobré jedlo/Katarína Novotová
Galéria k článku
Martina Hankerová je cukrárka celým svojím srdcom. Vyštudovala masmediálnu komunikáciu, jej kroky však išli sladkým smerom. Už šesť rokov pečie so svojím tímom torty @cupcakeroses_sweetbeauty. Fotografie tort posielajte do 3. decembra na sladkavyzva@newsandmedia.sk.
Víťazku či víťaza odmeníme kupónom na nákup kuchynského robota Bella Pico 2G v krémovej farbe z portfólia www.klarstein.sk.
Vianočná red velvet
8 až 10 porcií, príprava 90 minút + chladenie, pečenie 45 minút
Potrebujete:
Na korpus – suroviny A:
- 270 g masla izbovej teploty
- 235 g hladkej múky
- 250 g kryštálového cukru
- 4 vajcia veľkosti L
- trištvrte balíčka kypriaceho prášku
- 20 g kakaa
- štipku soli
Na korpus – suroviny B:
- 3 lyžice cmaru
- 1 lyžica extra gélového červeného potravinárskeho farbiva
- trištvrte lyžice sódy bikarbóny
- 1 a pol lyžice bieleho vínneho octu
Na krém:
- 100 g masla
- 120 g práškového cukru
- 400 g smotanového syra cream cheese
- 300 g mascarpone
- 100 g smotany na šľahanie
Na maslový krém (potretie torty):
- 5 vaječných bielkov veľkosti L
- 300 g kryštálového cukru
- štipku soli
- 450 g masla izbovej teploty
Ešte budete potrebovať:
- malinový džem na potretie korpusov
- čerstvé maliny
- zelené gélové potravinárske farbivo
- cukrárske perličky
Na hviezdičku:
- fondán
- perník alebo linecké cesto
POSTUP
- Dve tortové formy s priemerom 18 cm vysteľte papierom na pečenie a rúru predhrejte na 165 °C.
- V kuchynskom robote pri nízkych otáčkach zmiešajte všetky suroviny zo zoznamu A. Pozor, nešľahajte ich, iba spolu miešajte približne 5 minút.
- V šálke zmiešajte cmar s červeným farbivom. Prilejte do hmoty, ktorú ste predtým zmiešali, a premiešajte. Do ďalšej šálky nalejte vínny ocot a prisypte k nemu sódu bikarbónu. Pozor, bude to rýchlo bublať. Ešte počas bublania postupne prilievajte túto emulziu do hmoty s farbivom, ktorú stále miešajte.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch foriem a pečte 40 až 45 minút.
- Upečený a vychladnutý korpus nechajte v chladničke aspoň pol dňa odležať. Každý korpus rozrežte na dva rovnaké pláty.
- Pripravte krém: Do kuchynského robota s plochým šľahačom dajte maslo a cukor. Šľahajte minútu pri nízkych otáčkach a asi 5 minút na vyšších, kým maslo s cukrom nebude mať bledšiu farbu. Preložte do inej misky.
- Do prázdnej nádoby mixéra dajte smotanový syr s mascarpone a pri nízkych otáčkach ich zmiešajte. Do misy vráťte vyšľahané maslo s cukrom a spolu pri stredných otáčkach dôkladne zmiešajte. Prilejte smotanu a šľahajte pri vyšších otáčkach asi pol minúty, aby sa smotana vyšľahala. Krém odložte na pol hodiny do chladničky.
- Naplňte tortu: Na pripravený korpus dajte trochu malinového džemu zriedeného s vodou a pridajte štvrť krému. Uložte druhý korpus, opäť ho potrite džemom a krémom. Poukladajte naň maliny. Prikryte tretím korpusom, potrite ho malinovým džemom a opäť pridajte krém. Tortu prikryte zvyšným korpusom. Smerom nahor dajte časť, ktorá sa piekla naspodku formy. Zvyšným krémom obtrite celú tortu a dajte ju aspoň na 8 hodín (najlepšie na noc) zachladiť.
- Na potretie torty šľahajte bielky s kryštálovým cukrom ručne metličkou nad parou 5 až 7 minút. Keď bude cukor dokonale rozpustený, prelejte spenenú hmotu do robota. Šľahajte pri nízkych otáčkach 1 minútu, potom pridajte štipku soli a šľahajte 5 minút pri rýchlych otáčkach. Nádobu zakryte fóliou a odložte na 45 minút do chladničky.
- Vychladenú bielkovú hmotu pri miernych otáčkach znovu prešľahajte. Po minúte začnite po lyžiciach pridávať zmäknuté maslo.";i:10;s:89:"Maslový krém rovnomerne naneste na tortu a dajte na 15 minút do chladničky stuhnúť.";i:11;s:338:"Začnite zdobenie: Zvyšný maslový krém zmiešajte so zeleným farbivom. Pomocou cukrárskeho vrecka a zdobiacej špičky urobte stromček. Začnite odspodku podložky ťahom vrecka a špičky smerom nahor, čím vytvarujete stromček. Ozdobte perličkami a hviezdičkou z fondánu, perníka alebo lineckého cesta.
V Dobrom jedle nájdete skvelé recepty na torty a koláčiky: