Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Môžete si vybrať! Máme pre vás dva recepty na bezlepkové parížske rožteky, po ktorých sa u vás doma len tak zapráši. Prvý je od cukrárky a porotkyne šou Pečie celé Slovensko Petry Tóthovej, ktorý zdieľala na svojom <a rel="noopener" href="https://www.instagram.com/p/C1CvcdTKMrd/" target="_blank">Instagrame</a> aj v úspešnej knižke. Krém na jej rožtekoch je vylepšený kávou. Nech sa vám jej úžasné parížske rožteky doma vydaria!

30-40 KUSOV, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 
Na cesto:
<ul>
<li>4 bielky M</li>
<li>300 g mletých vlašských orechov</li>
<li>300 g krupicového cukru</li>
<li>½ ČL soli</li>
</ul>
Čokoládový krém:
<ul>
<li>250 ml šľahačkovej smotany 33 %</li>
<li>40 g kakaa</li>
<li>100 g krupicového cukru</li>
<li>125 g masla</li>
<li>1 PL kávy</li>
<li>200 g 54 % čokolády</li>
</ul>
Čokoládová poleva:
<ul>
<li>250 g čokolády s 54 % obsahom kakaa</li>
<li>40 g kakaového masla</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Bielky spolu s cukrom a so soľou šľaháme, kým sa cukor rozpustí a hmota je našľahaná. Potom misu s bielkami postavíme do vodného kúpeľa a šľaháme nad parou asi 15 minút. Bielkový sneh musí tvoriť pevné špičky.</li>
<li>Bielkovú hmotu necháme trochu vychladnúť a do vlažnej hmoty pridáme mleté orechy. Zľahka premiešame a zmes necháme asi 10 minút postáť, aby zhustla.</li>
<li>Do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou dáme bielkovo-orechovú zmes. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a nastriekame naň malé, rovnako veľké oválne rožteky.</li>
<li>Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 5 minút, potom rúru vypneme, mierne pootvoríme dvierka a rožteky sušíme ešte asi 10 až 12 minút. Potom ich vyberieme a necháme celkom vychladnúť.</li>
<li>Smotanu s kakaom, cukrom, maslom a kávou privedieme k varu a prelejeme na čokoládu. Premiešavame, kým sa čokoláda nerozpustí.</li>
<li>Rozmixujeme ponorným mixérom a necháme zakryté potravinárskou fóliou na povrchu krému zachladiť.</li>
<li>Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a krém nastriekame krúživým pohybom na rožteky. Potom ich vložíme do chladničky zatuhnúť.</li>
<li>Na polevu rozpustíme vo vodnom kúpeli nalámanú čokoládu s kakaovým maslom a necháme mierne vychladnúť.</li>
<li>Rožky namáčame do polevy krémom dole, ale len do výšky krému. Potom ich poukladáme na mriežku a necháme mierne zatuhnúť. Opäť ich vložíme do chladničky a skladujeme ich tam až do podávania. Dobrú chuť!</li>
</ol>

Petrine parížske rožteky

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/najlepsie-bezlepkove-parizske-rozteky-od-petry-tothovej-mame-recept/2" target="_self">Druhý bezlepkový recept na parížske rožteky s úžasne kakaovým krémom od našej cukrárky Veroniky nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

S nami si cez sviatky môžu pomaškrtiť aj celiatici! Cukrárka Dobrého jedla, Veronika Kollárová, tiež pre vás pripravila recept voňavé parížske rožteky, ale zase s čokoládovým krémom.

35 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 25 MINÚT
potrebujete:
Na základ:
<ul>
<li>2 bielky</li>
<li>150 g krupicového cukru</li>
<li>100 g mletých vlašských orechov</li>
<li>1 lyžica kukuričného škrobu</li>
</ul>
Na krém:
<ul>
<li>2 žĺtky</li>
<li>1 vajce</li>
<li>55 g krupicového cukru</li>
<li>2 lyžice kakaa holandského typu</li>
<li>200 g masla izbovej teploty</li>
<li>pol lyžičky mletej vanilky</li>
</ul>
Na polevu:
<ul>
<li>100 g kvalitnej tmavej čokolády 54 %</li>
<li>50 až 100 g masla</li>
</ul>
POStUP:
<ol>
<li>
Do ohňovzdornej misy vlejte bielky a vyšľahajte ich na mäkký sneh. Potom vsypte cukor, misu položte nad vriacu vodu a šľahajte, kým sneh nebude lesklý, pevný a hladký. Teraz zapracujte mleté orechy zmiešané so škrobom. Hmotu preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na plech vyložený papierom na pečenie nastriekajte rožteky.
</li>
<li>
Plech vložte do rúry vyhriatej na 120 °C a pečte približne 25 minút. Rožteky nechajte vychladnúť.
</li>
<li>
Do hrnca nad paru položte misu so žĺtkami, s vajíčkom, cukrom, kakaom a vyšľahajte do zhustnutia. Odstavte, prikryte fóliou, aby sa dotýkala povrchu, a nechajte vyhladnúť. Maslo prešľahajte a postupne pridávajte vychladnutý kakaový krém. Dobre vyšľahajte. Krémom naplňte cukrárske vrecko a na vychladnuté rožteky z neho nastriekajte vlnky. Koláčiky vložte do chladničky, aby krém dobre stuhol.
</li>
<li>
Na polevu roztopte čokoládu spolu s maslom a rožteky v nej namáčajte. Opäť nechajte stuhnúť. Dobrú chuť!
</li>
</ol>

Bezlepkové PARÍŽSKE ROŽTEKY od Petry Tóthovej: Má výborný RECEPT!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás

Bezlepkové PARÍŽSKE ROŽTEKY od Petry Tóthovej: Má výborný RECEPT!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Rozprávkovo ORIEŠKOVÉ TYČINKY v ČOKOLÁDE: Mňam, budete v siedmom nebi!

Nepokazte si sviatky! Pozor na vianočné pochúťky s vysokým glykemickým indexom!

VIANOČNÉ PEČENIE bez stresu: Nezabudnite na niekoľko vecí!

Vianočné PEČIVO známych Sloveniek: Super RECEPTY Katky Brychtovej, Márie Čírovej...

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás