Na nože s Martinom Novákom: Čo ho najviac prekvapilo? A skúste tieto jeho placky!

4 porcie, príprava 20 minút + odstátie a opekanie

POTREBUJETE: 

• 2 stredne veľké cukety

• 2 stredne veľké mrkvy

• vňať z jarnej cibuľky

• 1 až 2 lyžice pšeničnej alebo špaldovej celozrnnej múky

• 1 až 2 dve vajcia

• 1 až 2 lyžice najemno nastrúhaného syra

• soľ, mleté čierne korenie

• olej na opekanie

Na dip:

•  200 g gréckeho jogurtu
• 1 až 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica nasekaného kôpru
• soľ, mleté čierne korenie

POSTUP:

1.  Cukety a mrkvy očistite, postrúhajte (cuketu na hrubo, polovicu mrkvy na hrubo a polovicu na jemno). Zľahka osoľte a nechajte 20 minút postáť. Potom vyžmýkajte prebytočnú šťavu, pridajte pokrájanú cibuľkovú vňať, čerstvo mleté korenie, múku, žĺtky a syr. Premiešajte a nakoniec zľahka vmiešajte sneh z bielkov.

2.  Panvicu jemne potrite olejom a placky opekajte z oboch strán. Pred každou novou várkou panvicu jemne premastite.

3.  Na dip zmiešajte hustý biely neochutený jogurt, prelisovaný cesnak, nasekaný kôpor, štipku soli a korenia.