Kvetka vytiahla recept na retro koláč od babičky. Toto vám vykúzli sladké spomienky!

INGREDIENCIE

Cesto:

• 150 g práškového cukru
• 150 g masla
• 4 vajcia
• 120 g mletých vlašských orechov
• 70 g polohrubej múky
• 1 balenie prášku do pečiva
• 1 PL kakaa
• štipka soli

Orechová plnka:

• 250 g mletých vlašských orechov
• 150 ml rumu (alebo pomarančovej šťavy s rumovou arómou)
• 1 vanilkový cukor
• 100 g práškového cukru

Kakaový krém:

• 300 ml mlieka 
• 1 balenie Zlatý klas (40 g)
• 2 PL kakaa
• 5 PL kryštálového cukru
• 2 žĺtky
• 250 g masla

Čokoládová poleva:

• 125 g čokolády
• 125 g šľahačkovej smotany
• 150 g marhuľový džem

POSTUP

1. Žĺtky s práškovým cukrom a maslom vyšľaháme do peny, pridáme pomleté orechy, múku s práškom do pečiva a kakao. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a pridáme ho ku kakaovo orechovej zmesi.
2. Spodok formy na pečenie (ja som použila rozmer 24x24 cm…Robievam aj na plech 25x35 cm) vystelieme papierom na pečenie a cesto dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov celzia na 25 až 30 minút.
3. Na vychladnutý korpus natrieme marhuľový džem.
4. Na džem rovnomerne natrieme orechovú plnku, ktorú si pripravíme zmiešaním mletých vlašských orechov (netreba ich pomlieť na veľmi jemno - aby nebola plnka veľmi riedka), rumu, vanilkového a práškového cukru. Odložíme do chladničky na približne 1 hodinu.
5. Kakaový krém – na sporáku v mlieku roztopíme cukor, za stáleho miešania prisypeme zlatý klas, dva žĺtky a kakao. Vznikne nám veľmi hustý krém, ktorý necháme vychladnúť. Po vychladnutí postupne , za stáleho šľahania, pridáme maslo.
6. Hladký krém nanesieme na orechovú vrstvu (môžete si trochu krému odložiť nabok, dať ho do cukrárskeho vrecúška a nakoniec dozdobiť hotový zákusok). Rovnomerne nanesieme ešte čokoládovú polevu. Zákusok dáme stuhnúť do chladničky. Najlepšie do nasledujúceho dňa.