Hruškám sa darí v rôznych klimatických podmienkach po celom svete, od miernych oblastí Európy až po subtropické oblasti Ázie. Môžu rásť aj na menej úrodnej pôde. Sú zväčša o dosť sladšie než jablká, no v porovnaní s nimi majú len o niečo viac kalórií. Zato obsahujú dvakrát viac vlákniny a pektínu, čo prospieva dobrému tráveniu.

Vysoký obsah vlákniny v ovocí zvyšuje pocit sýtosti, čo znižuje potrebu prejedania. Ich prednosťou je aj o niečo vyšší obsah niektorých minerálov – draslíka, horčíka, vápnika, fosforu i železa, a nízky obsah ovocných kyselín. Vďaka tomu nedráždia sliznicu žalúdka. Flavonoidy majú zasa odvodňujúce a očistné účinky, chránia pred voľnými radikálmi a priaznivo pôsobia na nervovú sústavu.

Považujú sa za jedno z najmenej alergénnych ovocí, vďaka čomu sú vhodné aj pre malé deti či ľudí s citlivým žalúdkom. Nevýhodou hrušiek je azda len ich kratšia trvanlivosť, ktorá závisí od odrody. Pri niektorých druhoch je dôležité vystihnúť správny čas dozretia.

Aj keď v obchodoch ich dostať takmer po celý rok, najlepšie je kupovať ich počas sezóny. Pre skoré odrody sa začína v auguste, väčšina hrušiek dozrieva v septembri až októbri. Neskoré odrody sa zberajú až v novembri a môžu sa skladovať do zimy.

Hrušky máme najradšej čerstvé, no kulinársky svet im pre ich šťavnatosť vymýšľa stále nové využitie, a to nielen do koláčov. Delikatesou k pečenému mäsu je hruškové čatní. Pečené hrušky sú zasa chuťovým výbuchom s foie gras alebo s modrým syrom, alebo zapečené s orechmi, gorgonzolou a medom. Recept nájdete na ďalšej strane...