Víkendová GRILOVAČKA plná chuti: Vyskúšajte ju podľa šéfkuchára
21. 5. 2021, 19:20 (aktualizované: 16. 7. 2024, 2:15)
Zdroj: Matej Kalina/Dobré jedlo
Sezóna grilovačiek, vitaj! Ak ste sa jej ani vy už nevedeli dočkať, tak ju poďte spolu s nami zahájiť vo veľkom štýle. Na grile nemusia smutne ležať iba klobásky a marinované kuracie mäso. Vyskúšajte lahôdky podľa šéfkuchára Jozefa Risku. Nech sa grilovacia mriežka prehýba pod množstvom dobrôt!
Zdroj: Matej Kalina/Dobré jedlo
Zdroj: Matej Kalina/Dobré jedlo
Zdroj: Matej Kalina/Dobré jedlo
Galéria k článku
Rib eye steak s grilovanou zeleninou
Zdroj: Matej Kalina/Dobré jedlo
Rib eye steak s grilovanou zeleninou
4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT, GRILOVANIE 10 MINÚT
Potrebujete:
- 4 rib eye steaky
- žltá a červená paprika, šalotka, cuketa, hlávka cesnaku, špargľa
- tymian, rozmarín
- soľ, korenie
- olivový olej
Postup:
1. Mäso vyberte z chladničky aspoň 10 minút pred grilovaním a poriadne rozpáľte gril. Steaky pred grilovaním osoľte, okoreňte. Na medium rare ich grilujte z každej strany 2-3 minúty, ostanú krásne šťavnaté. Odložte ich bokom a nechajte 10 minút odležať. Až potom pokvapkajte olivovým olejom.
2. Umytú papriku a cuketu nakrájajte, cesnak a šalotku nechajte v celku. Špargľu predvarte asi minútu v osolenej vode. Všetku zeleninu potom opekajte na grile iba zopár minút. Keď je hotová, pokvapkajte ju olivovým olejom, ochuťte tymianom, rozmarínom, soľou a korením. Môžete podávať k odpočinutým steakom.
ĎALŠIE SKVELÉ TIPY NA GRILOVAČKU NÁJDETE NA ĎALŠEJ STRANE >>>
Jahňacie kotletky s baklažánovým pyré a mätovým jogurtom
Zdroj: Matej Kalina/Dobré jedlo
Jahňacie kotletky s baklažánovým pyré a mätovým jogurtom
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, GRILOVANIE 16 MINÚT
Potrebujete:
- 1 väčšia jahňacia kotleta
- olivový olej
- soľ, korenie
Na baklažánové pyré:
- 1 baklažán
- 1 strúčik cesnaku
- trocha citrónovej šťavy
- čerstvá petržlenová vňať
- soľ, korenie
Na mätový jogurt:
- hustý jogurt (gréckeho typu)
- 1 strúčik cesnaku
- čerstvá mäta
- soľ, korenie
Zelenina na grilovanie:
- baby cvikla
- mladá fazuľka
- kukurička
POSTUP NÁJDETE NA ĎALŠEJ STRANE >>>
Postup:
1. Jahňaciu kotletu dôkladne očistite od prebytočného tuku a blán, opláchnite a osušte. Nakrájajte ju na kúsky podľa kosti, osoľte a okoreňte z oboch strán. Na rozpálenom grile opekajte asi 6 minút z každej strany. Potom nechajte chvíľu odležať a pokvapkajte olivovým olejom.
2. Pripravte baklažánové pyré: Baklažán upečte na grile do mäkka. Potom z neho vydlabte vnútro a vidličkou ho dobre roztlačte. Ochuťte cesnakom, citrónovou šťavou, petržlenovou vňaťou. Osoľte, okoreňte.
3. Urobte mätový jogurt: Do jogurtu prelisujte cesnak, pridajte nasekanú mätu, soľ a korenie.
4. Ugrilujte zeleninu: Cviklu predvarte asi 10 minút v osolenej vode. Potom ju dajte na gril aj s mladou fazuľkou a malými kukuričkami. Grilujte 1-2 minúty z každej strany.
5. Grilované jahňacie kotletky podávajte na baklažánovom pyré, s miskou mätového jogurtu a grilovanou zeleninou.
ĎALŠIE SKVELÉ TIPY NA GRILOVAČKU NÁJDETE NA ĎALŠEJ STRANE >>>
Steak z tuniaka v sezame s mangovou salsou
Zdroj: Matej Kalina/Dobré jedlo
Steak z tuniaka v sezame s mangovou salsou
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, GRILOVANIE 6 MINÚT
Potrebujete:
- 600 g čerstvého tuniaka
- biely sezam
- soľ, korenie
- olivový olej
Na mangovú salsu:
- 1 mango
- 1 červená paprika
- 1 čili paprička
- koriander
- šťava z limety, cesnakový olej
Postup:
1. Rybu zbavte kože, umyte a dobre osušte. Nakrájajte na steaky hrubé 2-3 cm, osoľte, okoreňte a posypte sezamom z oboch strán. Na rozpálenom grile ich opekajte 2 minúty z každej strany, ostanú šťavnaté. Po tom ich nechajte asi 3-4 minúty odležať. Pokvapkajte olivovým olejom.
2. Na mangovú salsu nakrájajte na kocky očistené mango aj papriku. Pridajte nadrobno nasekané čili a koriander. Salsu ochuťte limetovou šťavou, cesnakovým olejom a môžete podávať k steakom z tuniaka.
ĎALŠIE SKVELÉ TIPY NA GRILOVAČKU NÁJDETE NA ĎALŠEJ STRANE >>>
Brownies s grilovaným ovocím a mascarpone
Zdroj: Matej Kalina/Dobré jedlo
Brownies s grilovaným ovocím a mascarpone
PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT + GRILOVANIE 5 MINÚT
Potrebujete:
Na brownies:
- 1 avokádo (výborne chutí aj s cviklou)
- 3 vajcia
- 1 lyžica medu
- 1 hrnček trstinového cukru (plus trocha vanilkového)
- 1 hrnček hladkej špaldovej múky
- 250 g horkej čokolády (70-percentnej)
- asi pol hrnčeka vody
Na krém z mascarpone:
- 250 g mascarpone
- trstinový cukor podľa chuti
- trocha mletej vanilky
- šťava z limety
- ananás, nektárinky, broskyne na grilovanie
- jablko a čokoláda na ozdobu
POSTUP NÁJDETE NA ĎALŠEJ STRANE >>>
Postup:
1. Brownies upečte pokojne deň-dva vopred: Avokádo očistite a dajte do misy. Pridajte vajcia a med, dobre vyšľahajte. Prisypte cukor a múku. Nakoniec vmiešajte roztopenú čokoládu a vodu. Hmotu vylejte do formy (24 x 24 cm) vystlanej papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte asi 20 minút. Pozor, aby sa brownies nevysušili.
2. Ugrilujte ovocie: Ananás, nektárinky, broskyne očistite, ľubovoľne nakrájajte a grilujte 1-2 minúty z oboch strán.
3. Urobte krém z mascarpone: Iba vidličkou dobre premiešajte všetky suroviny a do servírovania dajte zachladiť.
4. Do misky rozložte ugrilované ovocie, naň za lyžicu-dve ochuteného mascarpone a menšie kúsky brownies. Nakoniec dezert ozdobte jablkom nakrájaným na tenké pásiky a nastrúhanou čokoládou.