VIANOČNÁ MORKA: Upečte ju so slaninou, jablkom a bylinkami!
25. 12. 2022, 12:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:29)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Naozaj slávnostný sviatočný obed! Ak ju chcete piecť zajtra, nasoľte ju radšej už dnes! Podobne môžete upiecť väčšie kurča.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Galéria k článku
Morka so slaninou a jablkom na rozmaríne
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Pečená morka sa na slávnostnom stole pekne vyníma. A tá vôňa...
POTREBUJETE:
- morka (3-4 kg)
- soľ
- 4 -6 menších jabĺk
- 300 g menších farebných cibúľ
- 40-50 g pokrájanej údenej slaniny
- 120-150 g tenkých dlhých plátkov prerastenej slaniny
- petržlenová vňať, rozmarín, tymian
- mäsový vývar
- hladká múka (môže byť špaldová)
POSTUP:
1. Morku umyte, osušte, nasoľte a nechajte 5 -7 hodín odstáť na chladnom mieste. Pred pečením na morke opatrne uvoľnite kožu na hrudi a pod ňu vložte kúsky pokrájanej slaniny. Do brušnej dutiny vložte pár kusov umytých, osušených malých jabĺk a viazaničku bylín z petržlenovej vňate, tymianu a rozmarínu. Nohy zviažte kuchynským špagátom.
2. Morku uložte do pekáča, pokryte ju tenkými plátkami slaniny, podlejte teplým vývarom, prikryte alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry na 120 °C na približne 3 - 3,5 hodiny.
3. Počas pečenia podľa potreby podlievajte vývarom. Asi 45 minút pred dopečením morku odokryte a slaninu vyberte. Do pekáča vložte ošúpané cibule, zvyšné prekrojené jablká, teplotu zvýšte na 180 °C a za občasného prelievania výpekom morku dopečte.
4. Z upečenej morky vyberte bylinky, jablká, preložte ju na misu, nechajte asi 10-15 minút postáť a potom porciujte.
5. Šťavu z výpeku dajte do hrnca, prilejte podľa potreby vývar a povarte. Zahustite hladkou múkou a preceďte. Podávajte s opečenými zemiakmi, brusnicovým kompótom a polejte omáčkou z výpeku.
Pochutnajte si aj na ďalších špecialitkách: