Úplne JEDNODUCHÉ NEKTÁRINKOVÉ KOLÁČE: Také dobré, že až!
7. 8. 2023, 16:21 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Reklama
Nektárinky sú hladké sestry broskýň a do koláčov sa hodia úplne rovnako! Pokojne pečte z tých, ktoré máte práve poruke. Máme pre vás recept na tarte tatin, nepečený páj i super rýchly čokoládový koláč. Ktorým začnete?
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
44 fotografiíPrejsť do galérie
Nektárinkový tarte tatin
6 porcií, príprava 15 minút, pečenie 20 minút
POTREBUJETE:
- 5 nektáriniek (alebo broskýň)
- 40 g masla
- 3 lyžice kokosového cukru
- pol lyžičky škorice
- niekoľko lístkov saturejky (nemusí byť)
- 1 plát lístkového cesta
POSTUP:
- Ovocie umyte, osušte a nakrájajte na hrubšie mesiačiky.
- Do okrúhlej koláčovej formy alebo do panvice vhodnej do rúry, dajte roztopiť maslo, pridajte cukor a škoricu. Nechajte trocha skaramelizovať.
- Poukladajte nektárinky a 3 - 4 minúty opekajte spolu so saturejkou. Jej lístky potom vyberte.
- Z lístkového cesta vyrežte kruh o niečo väčší ako je forma. Prikryte ním ovocie, okraje pozatláčajte dovnútra a cesto prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach.
- Pečte v rúre pri 180 °C približne 20 minút do zlatista. Vyberte z rúry a nechajte 10 minút odstáť. Potom koláč opatrne prevráťte na veľký tanier. Podávajte s vanilkovou zmrzlinou.
Krémový páj s nektárinkami
8 porcií, príprava 40 minút + chladenie
POTREBUJETE:
Na korpus:
- 320 g celozrnných sušienok
- 60 g rozpusteného masla
- pol lyžičky vanilkového extraktu
Na krém:
- 3 lyžice krupicového cukru
- 20 g vanilkového pudingu
- 250 g mascarpone
- 100 ml šľahačkovej smotany
Na plnku:
- 3 veľké broskyne alebo nektárinky
- 2 lyžice krupicového cukru
- 2 lyžice vody
- šťava z polovice citróna
- 1 lyžička kukuričného škrobu
Na ozdobenie:
- 200 g šľahačkovej smotany
- 1 lyžica práškového cukru
- nektárinky
- mätové lístky
POSTUP:
- Sušienky rozmixujte, pridajte rozpustené maslo, vanilku a dobre premiešajte. Zmes utlačte do formy s priemerom 24 cm. Dno formy môžete vyložiť papierom na pečenie. Vložte na 30 minút do chladničky.
- Zatiaľ pripravte náplň: Zoberte hrniec alebo panvicu a vsypte do nej ovocie nakrájané na menšie kúsky. Pridajte cukor, 1 lyžicu vody, šťavu z citróna a krátko povarte. Rozmixujte na pyré a vráťte do panvice. V miske zmiešajte lyžicu vody a škrob. Vlejte do pyré a minútku prevarte. Nechajte vychladnúť.
- V druhom hrnci uvarte z mlieka, cukru a vanilkového pudingu krém. Nechajte ho zakrytý fóliou vychladnúť.
- Z chladničky vyberte formu, na sušienky rozotrite polovicu ovocného pyré a vložte späť do chladničky.
- Do misy dajte vychladnutý puding a prešľahajte. Pridajte mascarpone, šľahačkovú smotanu, zvyšnú polovicu pyré a znovu vyšľahajte.
- Zmes dajte do formy a jemne uhlaďte. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Smotanu vyšľahajte spolu s cukrom na pevné špičky a rozotrite po povrchu koláča. Ozdobte nektárinkami a mätovými lístkami.
Čokoládový koláč s nektárinkami
6 porcií, príprava 15 minút, pečenie 15 minút
POTREBUJETE:
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Nektarinkový koláč
- 400 g nektáriniek
- 200 ml kyslej smotany (16 % tuku)
- 50 g rozpusteného masla
- 200 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžica octu
- 250 g hladkej múky
- 1 lyžica sódy bikarbóny
- 20 g preosiateho kakaa
- 50 g posekanej horkej čokolády";i:10;s:23:"tuk na vymastenie formy
POSTUP:
- Nektárinky vykôstkujte a pokrájajte na mesiačiky. Ak by sa nedali vykôstkovať, krájajte mesiačiky okolo kôstky. Rúru vyhrejte na 175 °C.
- Smotanu, rozpustené maslo, cukor a vajce premiešajte, pridajte ocot a postupne vmiešajte zmes preosiatej múky, sódy bikarbóny, kakaa a posekanej čokolády.
- Cesto rozotrite do pripravenej formy, obložte mesiačikmi nektáriniek a posypete hnedým cukrom. Vo vyhriatej rúre pečte 15 minút.
V Dobrom jedle nájdete aj tieto šťavnaté letné recepty: