Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Niekedy sa oplatí čakať nad dobrým jedlom aj celé hodiny. Najmä teraz v zime. V kuchyni je príjemne teplo a z hrnca plného dobrôt sa šíri krásna vôňa. Tak si to užite! <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/upecte-paradny-bocik-s-kesu-vynikajuci-recept-si-odlozite" target="_self">V galérii článku nájdete aj ďalšie skvelé tipy na obed z chutného bravčového mäska &gt;&gt;&gt;</a>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE 1,5 HODINY
Potrebujete:
<ul>
<li>1 kg vykosteného bravčového bôčika</li>
<li>slnečnicový olej</li>
<li>60 ml ryžového octu</li>
<li>55 g hnedého cukru</li>
<li>pol bielej reďkovky</li>
<li>zmes zelených šalátov</li>
<li>2 jarné cibuľky</li>
<li>1 lyžička sezamových semienok</li>
<li>čerstvý koriander a limeta na ozdobu</li>
</ul>
NA ORIEŠKOVÝ KARAMEL:
<ul>
<li>200 g trstinového cukru</li>
<li>60 ml vody</li>
<li>35 g opečených kešu orechov</li>
<li>1 strúčik cesnaku</li>
<li>5 cm nakrájaného čerstvého zázvoru</li>
<li>pol lyžice rybacej omáčky</li>
<li>1 malá čili paprička</li>
<li>1 lyžica limetovej šťavy</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Z mäsa odrežte kožu. Do woku alebo väčšieho hrnca nalejte dostatočné množstvo vody. Mäso položte na paráčik, zakryte pokrievkou a hodinu duste.</li>
<li>Mäso vyberte, preložte do pekáča a nechajte mierne vychladnúť. Zakryte a dajte na 2 hodiny do chladničky, aby stuhlo.</li>
<li>Zatiaľ pripravte karamel: V malej panvici priveďte do varu trstinový cukor. Znížte teplotu a varte, kým sa nerozpustí. Po 3-4 minútach sa začne tvoriť karamel. Panvicu dajte z ohňa.</li>
<li>Kešu orechy nasekejte v kuchynskom robote nahrubo a vysypte ich do misky. Do robota pridajte cesnak, zázvor, rybaciu omáčku, čili a šťavu z limety. Rozmixujte, pridajte do polovice karamelu a prisypte kešu orechy. Premiešajte a odložte zo sporáka.</li>
<li>Reďkovku nakrájajte na tenké 5 mm pásiky. V hrnci rozpustite hnedý cukor, prilejte ryžový ocot a priveďte do varu. Pásiky reďkovky v pripravenom náleve povarte 2 minúty. Zlejte a prepláchnite studenou vodou.</li>
<li>Mäso vyberte z chladničky a nakrájajte na 2,5 cm kusy. V hlbokej panvici rozohrejte slnečnicový olej na teplotu 190 °C. Kúsky mäsa vypražte dozlatista. Karamel s orieškami zohrejte na strednom plameni. Pridajte mäso, zalejte zvyšným karamelom a premiešajte.</li>
<li>Zmes šalátov premiešajte s cibuľkou, reďkovkou a posypte sezamovými semienkami. Šalát podávajte k mäsu. Všetko posypte nasekaným koriandrom a pokvapkajte limetou. Dobrú chuť!</li>
</ol>

KARAMELIZOVANÝ BÔČIK S KEŠU 

V galérii článku nájdete aj ďalšie skvelé tipy na obed z chutného bravčového mäska >>>

Upečte parádny BÔČIK s kešu: Vynikajúci recept si odložíte!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás

Upečte parádny BÔČIK s kešu: Vynikajúci recept si odložíte!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Sviatočné KAČACIE STEHNÁ s medom: Tento recept si zamilujete!

Božský PEČENÝ BÔČIK: Lahodná plnka a chrumkavá kôrka! Takto sa vám podarí!

Bôčikové HODOVANIE - doteraz ste netušili, aký CHUTNÝ môže byť tento kus mäsa

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás