So ŠKORICOU opatrne! Viete, koľko jej môžete použiť do vianočného pečenia?

Aké by to len boli Vianoce bez škorice? Počuli ste však už o tom, že toto nádherne voňavé morenie môže byť vo zvýšených dávkach jedovaté?

Na obsah kumarínu v škorici upozornil uznávaný portál healthline.com. Ide o jedovatú látku, ktorá vážne ohrozuje pečeň a obličky. Okrem škorice ju obsahujú napríklad aj jahody, mäta, či čakanka.

Pred Vianocami sa tak často píše o tom, že malé deti by nemali zjesť viac ako štyri škoricové hviezdičky a jeden perník…

... doteraz však nebol zistený ani jeden prípad, keď by sa niekto otrávil samotnou škoricou – len izolovaným kumarínom, ktorý „náhodou“ obsahuje.

Koľko škorice teda smieme zjesť?

Týždenná povolená dávka škorice je 60 gramov. A asi toľko miniete na 15 plechov perníkov – ak do každého dáte za lyžičku mletej škorice.

Takže sa pustite do vypekania všetkého nádherne voňajúceho pečiva bez strachu či neopodstatnených výčitiek. Ozaj, používate cejlónsku škoricu alebo druh cassia?

Tá prvá je pravá, kvalitnejšia aj drahšia a jemnejšia, zoženiete ju vo zvitkoch. Cassia sa zase predáva najmä ako mletá.

A keď máte v rodine cukrovkára, prisypte mu z nej (do čohokoľvek) viac. Škorica totiž upravuje hladinu glukózy v krvi až tak výrazne, že ju ako podpornú liečbu odporúčajú už aj lekári.