Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Šťavnaté paradajky sú síce najchutnejšie čerstvé na chlebe s maslom, nátierkou či v šalátoch, no zaujímavú chuť majú aj dusené, pečené, zavárané, sušené i nakladané v oleji. Zdravšie sú tepelne upravené. Obsahujú vzácny lykopén, ktorý preventívne pôsobí proti onkologickým ochoreniam, no nezrelé zelené plody zasa zdraviu škodlivý jedovatý solanín. Jeho väčšie dávky spôsobujú tráviace ťažkosti.

Máte radi paradajky?

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/paradajky-vrchole-tieto-kombinacie-chuti-musite-vyskusat/2" target="_self">Článok s receptami pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 30 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>150 g špaldovej múky</li>
<li>3 vajcia</li>
<li>3 lyžice oleja</li>
<li>2 lyžice mlieka</li>
<li>200-250 g malých paradajok (červené a žlté)</li>
<li>250 g ricotty</li>
<li>čerstvý kôpor</li>
<li>sušené provensalské korenie</li>
<li>bazalka</li>
<li>30 g balkánskeho syra</li>
<li>1 soľ, mleté biele korenie</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>Do misky preosejte múku, pridajte štipku soli, 1 vajce, 2 lyžice oleja, mlieko a rukou spracujte nelepivé cesto. Podľa potreby prisypte ešte múku. Zabaľte do potravinovej fólie a odložte do chladu na 30 minút odstáť. Potom cesto rozvaľkajte na pracovnej doske (najlepšie medzi dvomi fóliami) a bez fólie preneste do okrúhlej, vymastenej, múkou vysypanej okrúhlej formy, tak aby ste pokryli aj jej boky.</li>
<li>Paradajky umyte, osušte a rozkrojte na polovice . alebo na kolieska. <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy-old/vedeli-ste-ricotta-je-lahsia-ako-mascarpone-tak-stihleho-varenia-damy" target="_blank" rel="noopener">Ricottu</a> vymiešajte so zvyšnými vajcami, posoľte, okoreňte, ochuťte nasekanou&nbsp; bazalkou a kôprom. Plnku rozotrite na cesto, uložte paradajky, posypte provensalským korením a pokvapkajtee lyžicou oleja.</li>
<li>Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a dajte piecť asi na 30 minút. Podávajte s rukolou.&nbsp;</li>
</ol>

Špaldový paradajkový koláč s ricottou

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/paradajky-vrchole-tieto-kombinacie-chuti-musite-vyskusat/3" target="_self">Recepty pokračujú na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

4 porcie, príprava 20 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>500 g zmesi paradajok rôznych druhov a farieb</li>
<li>1 červená cibuľa</li>
<li>štvrtina žltého melóna (Galia, medový, Cantaloupe)</li>
<li>150 g mozzarelly alebo fety</li>
<li>pár lístkov rukoly a bazalky</li>
<li>balzamový ocot alebo citrónová šťava</li>
<li>morská soľ</li>
<li>olivový olej</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>&nbsp;Paradajky nakrájajte na kolieska, polovice alebo štvrtiny a premiešajte spolu s melónom nakrájaným na plátky a cibuľou nakrájanou natenko.</li>
<li>&nbsp;Rozložte paradajky,<a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/melon-ako-hlavny-chod-tieto-melonove-recepty-budete-milovat" target="_blank" rel="noopener"> melón</a> a cibuľu na tanier, poukladajte na ne mozzarellu alebo slaný syr, pár lístkov šalátu, rukolu a dochuťte soľou.</li>
<li>Šalát pokvapkajte olivovým olejom a balzamovým octom alebo citrónovou šťavou.</li>
</ol>
&nbsp;

Paradajkový šalát so žltým melónom a syrom

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/paradajky-vrchole-tieto-kombinacie-chuti-musite-vyskusat/4" target="_self">Recepty pokračujú na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

2 porcie, príprava 15 minút, pečenie 35 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>4 veľké mäsité paradajky</li>
<li>bylinková soľ</li>
<li>pol pyžičky granulovaného cesnaku</li>
<li>1 šalotka</li>
<li>2 lyžice olivového oleja</li>
<li>1 malá cuketa</li>
<li>2 lyžičky bazalkového pesta</li>
<li>guľôčky mozzarelly</li>
<li>petržlenová vňať na posypanie</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Paradajky umyte a odrežte vrchy so stonkou. Lyžičkou vyberte dužinu a nakrájajte ju.</li>
<li>V panvici na lyžci oleja speňte nadrobno nakrájanú šalotku a pridajte dužinu paradajok. Po 5 minútych pridajte nadrobno nakrájanú cuketu a pesto. Ak treba, mierne osoľte, okoreňte, zmes po 5 minútach odstavte a nechajte mierne vychladnúť.</li>
<li>Zatiaľ potrite vnútro paradajok bylinkovou soľou zmiešanou s cesnakom. Paradajky asi do polovice naplňte zmesou a na vrch položte po 3 - 4 guľky mozzarelly. Prikryte vrchným odrezaným "klobúčikom".&nbsp;</li>
<li>V zapekacej mise potretej zvyšným olejom, podlejte trochou vody pečte pri 180 °C odokryté asi 20 minút.&nbsp; Potom dopekajte 15 mnút pri 170 °C.&nbsp; Paradajky posypte nasekanou <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/zdrave-vnate-zeleniny-nevyhadzujte-urobte-nich-dobrotu" target="_blank" rel="noopener">vňaťou</a> a podávajte s dobrým chlebom.</li>
</ol>
Náš tip: Ak vám ostane cuketovo-paradajková zmes a nemáte už paradajky, dajte ju piecť len tak voľne do zapekacej misy.

PARADAJKY na vrchole: Tieto kombinácie chutí musíte vyskúšať!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

PARADAJKY na vrchole: Tieto kombinácie chutí musíte vyskúšať!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

PARADAJKOVÁ POLIEVKA, akú ste ešte nejedli: Známy šéfkuchár Gabo Kocák má vyladený RECEPT!

KVÍZ: Ako dobre poznáte paradajky? Otestujte sa a preverte svoje znalosti!

Galetka s paradajkami: Slaný koláč bude hviezdou vášho leta!

Tieto PARADAJKY nikdy nejedzte! Prečítajte si, v čom je problém

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás