OMELETOVÁ torta na rýchlu večeru: MŇAM, to je dobrota!

Provensalská špecialita Crespeou nazývaná aj Gâteau d'Omelettes je vlastne slaná palacinková torta. . S olivami, plátkami citrónu, prípadne s listovým šalátom vás nenápadne zasýti a pohladí aj dušu.

CRESPEAU  - OMELETOVÁ TORTA

3 PORCIE I PRÍPRAVA 30 MINÚT I ZAPEKANIE 5 MINÚT

Potrebujete:

• 1 lyžicu masla + na potretie
• za hrsť pokrájaných farebných paprík
• 9 vajec
• 2 lyžice posekaných byliniek (bazalka, pažítka, petržlen)
•  80 g pokrájanej prerastenej slaniny
• olivový olej
• soľ, mleté čierne korenie

Na ozdobenie:

• plátky citróna
•  čierne olivy
• lístky bazalky

POSTUP:

Na panvici s priemerom asi 15 cm rozohrejte maslo a opečte na malé kocky pokrájané papriky. Vyberte a odložte. V tej istej panvici, vytretej papierovou utierkou, opečte na malé kúsky pokrájanú slaninu. Rúru vyhrejte na 190 °C.

Do troch misiek rozklepnite po troch vajciach a vyšľahajte so soľou a korením. Do prvej misky vmiešajte opečenú papriku, do druhej slaninu a do tretej misky posekané bylinky.

Panvicu opäť utrite papierovou utierkou, nalejte trochu oleja a z prvej zmesi vajec a papriky a pripravte mäkkú omeletu. Preložte ju na plech vystlaný papierom na pečenie. Z druhej vajcovo-slaninovej zmesi urobíme druhú omeletu a položíme ju na prvú. Rovnakým spôsobom pripravíme omeletu s bylinkami a položíme na druhú omeletu.

Povrch poslednej omelety potrite maslom a vložte do vyhriatej rúry. Nechajte 5 minút zapiecť. Podávajte nakrájané na trojuhoľníky a ozdobené plátkami citróna, olivami a lístkami bazalky.