Vždy sa chcela venovať písaniu a po rokoch skúseností sa „prepísala“ až do magazínu Dobré jedlo. Zaujíma sa hlavne o praktické témy, ktoré sú ľuďom blízke, zjednodušia a tiež spríjemnia bežný život. Hľadanie inšpirácií je jej každodenným chlebíčkom, aby čitateľom prinášala stále niečo nové.

Gabriela Fazekašová 

Nechať jedlo v hrnci cez noc na sporáku či linke je u mnohých bežnou praxou. Najmä po náročnom dni, keď už nemáte energiu na upratovanie kuchyne, zakryjete hrniec a je to vybavené. Tento zvyk však môže mať viac negatívnych dôsledkov, než by ste očakávali. Od zdravotných rizík až po zníženie kvality jedla...

Keď jedlo zostane v hrnci odkryté - či už úplne, sčasti alebo cez perforáciu v pokrievke -, je vystavené kyslíku, čo môže viesť k oxidácii. Tento proces znižuje kvalitu jedla, mení jeho chuť a vôňu. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/tuky-cukry-ani-sol-zo-stravy-nevynechavajte-nase-telo-ich-potrebuje" target="_blank">Tuky v jedle</a> môžu napríklad zhorknúť, čo negatívne ovplyvní výsledný gastronomický zážitok. Takisto sa môže zmeniť textúra – polievky alebo omáčky zhustnú, cestoviny nasajú príliš veľa tekutiny a stratia svoju ideálnu konzistenciu.

Riziko množenia baktérií

Je dôležité vedieť aj to, že jedlo ponechané pri izbovej teplote je ideálnym prostredím pre množenie baktérií, ako je napríklad salmonela, listeria alebo E. coli. Teploty medzi 5 °C a 60 °C sú známe ako "teplotná zóna nebezpečenstva," kde sa baktérie množia najrýchlejšie. Už po 2 hodinách pri izbovej teplote sa môže počet baktérií dramaticky zvýšiť, čo predstavuje riziko pre vaše zdravie. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/nechavate-jedlo-v-hrnci-cez-noc-citajte-preco-je-to-nebezpecne/2" target="_self">Aké ďalšie riziko hrozí, čítajte na druhej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Jedlo ponechané v hrnci cez noc je vystavené viacerým zdrojom kontaminácie, ktoré môžu ohroziť vaše zdravie. Otvorený povrch láka baktérie, prachové častice, plesňové spóry či toxíny z čistiacich prostriedkov, ak nie je jedlo riadne zakryté. Navyše aj hmyzu, ktorý sa môže v noci dostať do kuchyne. Každé opakované otváranie hrnca alebo používanie znečisteného kuchynského náčinia zvyšuje riziko zavedenia ďalších baktérií. 

Nechávate uvarené jedlo v hrnci na izbovej teplote viac ako 2 hodiny? 

Korózia a poškodenie hrncov

Ak nechávate jedlo cez noc <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/liatinovy-hrniec-nesmie-chybat-ziadnej-domacnosti-posluzi-vam-dokonca-aj" target="_blank">priamo v hrnci</a>, môže to spôsobiť poškodenie povrchu hrnca, najmä ak obsahuje kyslé zložky, ako sú paradajky, citrusy alebo ocot. Tieto látky môžu reagovať s materiálom hrnca, čo vedie k jeho korózii alebo uvoľňovaniu nežiaducich látok do jedla.

Ako správne skladovať jedlo?

Aby ste predišli týmto problémom, dodržujte jednoduché pravidlá: Premiestnite jedlo do vhodných nádob: Použite plastové alebo sklenené nádoby s hermetickým uzáverom, ktoré ochránia jedlo pred kontamináciou a predĺžia jeho čerstvosť. Nechajte jedlo vychladnúť: Pred uložením do chladničky nechajte jedlo vychladnúť na izbovú teplotu, ale nenechávajte ho mimo chladničky dlhšie ako 2 hodiny. Uložte ho do chladničky: Jedlo uskladnite pri teplote pod 5 °C, aby ste zabránili množeniu baktérií. Označte nádoby: Ak skladujete viac jedál, označte nádoby dátumom, aby ste vedeli, dokedy je jedlo vhodné na konzumáciu.

Nechávate jedlo v hrnci cez noc? Čítajte, prečo je to nebezpečné!

Gabriela Fazekašová

Autor článku

Gabriela Fazekašová

Výber pre vás

Nechávate jedlo v hrnci cez noc? Čítajte, prečo je to nebezpečné!

Gabriela Fazekašová

Súvisiace články

Stačí nám jeden BANÁN alebo hrsť ORIEŠKOV na pokrytie dennej dávky HORČÍKA?

KVÍZ Čo viete o histórii vianočných pochúťok? Otestujte sa

Jedlá v čase ADVENTU od našich predkov: Tieto RECEPTY máme radi aj dnes

Veľký TEST sušených sliviek: Otestovali sme pre vás, ktoré budú najlepšie do kapustnice

Autor článku

Gabriela Fazekašová

Výber pre vás