Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

S tou hviezdou to nebolo to „len tak“ - za veľkým úspechom stojí kus poctivej práce. Talentovaný šéfkuchár totiž odštartoval svoju prax už ako pätnásťročný, a&nbsp;to v&nbsp;jednej z&nbsp;našich najlepších reštaurácií, v Le Monde. Pokračoval v&nbsp;známom päťhviezdičkovom hoteli Albrecht, neskôr v špičkovom podniku Camouflage a&nbsp;v&nbsp;roku 2012 otváral reštauráciu Medusa Restaurant &amp; Club vo Viedni. Stále a&nbsp;rád sa učí – dodnes spomína napríklad na stáž v&nbsp;známej nórskej reštauráci Brygas, kde sa zdokonalil v&nbsp;spracovávaní čerstvých rýb. Tie patria medzi jeho srdcovky. Dobrému jedlu prezradil aj to, kto ho najviac inšpiruje, a na ktorých kuchynských pomocníkov nedá dopustiť... čítajte ďalej.

„Mám rád sašimi. Čerstvé ryby stačí nakrájať na tenšie plátky a&nbsp;podávať so zaujímavou prílohou, prezradil Dobrému jedlu a venoval svoj obľúbený recept. Určite ho doma vyskúšajte - budete sa cítiť ako v pravej michelinskej reštaurácii...

4 PORCIE PRÍPRAVA 25 MINÚT VARENIE 5 MINÚT SUŠENIE 15 MINÚT

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/nas-jediny-michelinsky-sefkuchar-miluje-ryby-aha-venoval-nam-paradny-recept/2">Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

"Doma mám už peknú kopu kuchárskych kníh! Veľmi rád sa inšpirujem prácou Thomasa Kellera, Granta Achatza, Pascala Barbota aj bratov Adriovcov – na ich prepracovanej kuchyni som si pochutil v&nbsp;barcelonskej reštaurácii, ktorú vlastnia. Nikdy nezabudnem na emócie, ktoré vo mne vyvolala."

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/nas-jediny-michelinsky-sefkuchar-miluje-ryby-aha-venoval-nam-paradny-recept/3">Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

"Ak sa pýtate na mojich pomocníkov na nezaplatenie, je to jednoznačne Thermomix, ktorý vyrába tie najjemnejšie krémové polievky. No a sušička Excalibur mi zas pomáha zachovať v kondícii domáce ovocie, zeleninu, huby..."

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/nas-jediny-michelinsky-sefkuchar-miluje-ryby-aha-venoval-nam-paradny-recept/4">Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

"Môžete z&nbsp;nich pripraviť neuveriteľné množstvo príloh, ktoré pasujú takmer k&nbsp;hocičomu. V&nbsp;poslednom čase milujem najmä francúzske odrody. Majú plnú chuť, presne takú, na akú sme boli ako deti zvyknutí v&nbsp;dobrotách starej mamy."

<a target="_blank" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/nas-jediny-michelinsky-sefkuchar-miluje-ryby-aha-venoval-nam-paradny-recept/5">Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

"Dobrá soľ je základ dobrého jedla. Variť bez nej sa hádam ani nedá. A dobré maslo, ktoré kupujem od poctivých farmárov, zas dodá finálnu lahodnosť polievkam, omáčkam, cestovinám, mäsu, zelenine...", inšpiruje Peter Duranský.

Ďalšie tipy z Dobrého jedla:

Náš jediný MICHELINSKÝ ŠEFKUCHÁR miluje ryby: Aha, venoval nám PARÁDNY RECEPT!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás

Náš jediný MICHELINSKÝ ŠEFKUCHÁR miluje ryby: Aha, venoval nám PARÁDNY RECEPT!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Fašiangové dobroty starých mám milujeme: FÁNKY a BOŽIE MILOSTI sú božské!

Ako na KRÁĽOVSKÉ PALACINKY? Aha, stačí ich opiecť len z jednej strany a budú NADÝCHANÉ!

Zdravé a sýte RAŇAJKY: Stačí vám pár surovín a budete NAJEDENÍ AŽ DO OBEDA!

Domáci BRUNCH ako sa patrí: TATARÁK Z LOSOSA podávajte na bruschette s avokádom

Máte radi RYŽU? Recepty na jedlá, kde nie je iba prílohou, určite si na nich pochutíte

Krainová vďaka nej mladne, Sulík chudne, Pocisková sa teší zo syna: Pomôže AJURVÉDA aj vám?

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás