Česká kulajda
6 porcií, príprava 15 minút, varenie 40 minút
Zdroj: Gurmet/Marie Bartošová
POTREBUJETE:
- za 2 hrste sušených húb vopred namočených ( alebo 250 g čerstvých)
- 1 lyžica masla
- 1 cibuľa
- 1 lyžička drvenej rasce
- 1 a pol litra zeleninového vývaru
- 2 - 3 veľké zemiaky
- 1 bobkový list
- 4 zrnká nového korenia
- štipka muškátového orieška
- 250 ml smotany (šľahačkovej alebo na varenie)
- 1 lyžica hladkej múky (môže byť špaldová)
- 1 lyžica kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
- trocha octu
- za hrsť nasekaného kôpru
- soľ, mleté čierne korenie
- vajcia na podávanie ( uvarené na hniličku alebo pošírované)
POSTUP:
- Čerstvé huby nakrájajte na plátky, sušené namočené sceďte a vodu odložte. Opečte niekoľko minút na masle a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a rascu. Restujte 10 minút.
- Zalejte horúcim vývarom (prilejte vodu zo sušených húb), pridajte očistené a nakrájané zemiaky, nové korenie a bobkový list. Varte kým budú zemiaky mäkké.
- Z múky a smotany vymiešajte hladkú zátrepku a za stáleho miešania ju vlejte do polievky. Pridajte muškátov orech, cukor, ocot, osoľte a okoreňte. Varte ešte 5 minút. Odstavte a pridajte nasekaný kôpor. Kulajdu podávajte s pošírovaným vajíčkom alebo uvareným na hniličku.
Recepty pokračujú na ďalšej strane >>>
