MORSKÉ POTVORKY: Naučíme vás pripraviť výborné krevety, mušle aj chobotnicu!

Lahodné DARY MORA: Pripravte výborné krevety, mušle i chobotnicu!

Skúste s nami DARY MORA: Výborné krevety, mušle aj chobotnicu!

Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>
300-500 g zmesi drobných alebo nakrájaných morských plodov (krevety, chobotničky, mušle, sépie, kalmáre)
</li>
<li>
300-500 g cestovín linguine (špagety alebo fettuccine)
</li>
<li>
2 stredne veľké cibule (alebo šalotky)
</li>
<li>
3 strúčiky cesnaku
</li>
<li>
100 ml bieleho vína
</li>
<li>
100 g parmezánu
</li>
<li>
nadrobno nasekané orechy (píniové alebo lieskové)
</li>
<li>
bazalka, petržlenová vňať
</li>
<li>
1 čili paprička
</li>
<li>
soľ, mleté čierne korenie
</li>
<li>
extra panenský olivový olej
&nbsp;
</li>
</ul>
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>Morské plody poriadne umyte a očistite. Mrazené rozmrazte a opláchnite. V panvici so širokým dnom osmažte cibuľu nakrájanú nadrobno na olivovom oleji, pridajte prelisovaný cesnak a po chvíli aj morské plody. Krátko osmažte, zalejte vínom, panvicu prikryte a plody krátko poduste (ak používate čerstvé mušle, mali by sa všetky otvoriť).</li>
<li>&nbsp;Uvarte cestoviny podľa návodu, časť vody z varenia odložte. Uvarené cestoviny dajte priamo do panvice s plodmi mora s trochou cestovinovej vody. Všetko spolu premiešajte, prevarte, dochuťte a mierne zahustite parmezánom. Ak treba, cestoviny dosoľte a posypte bohatou dávkou čerstvo namletého korenia.</li>
<li>Linguine podávajte s bazalkou, petržlenovou vňaťou, najemno nasekanou <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/kulinarsky-pozitok-cili-paprickami-tychto-jedal-nimi-nesetrite" target="_blank" rel="noopener">čili papričkou</a>, orechmi a ďalším parmezánom. Zapíjajte vychladeným bielym vínom.&nbsp;</li>
</ol>
&nbsp;
&nbsp;

Linguine s omáčkou z darov mora

4 PORCIE, PRÍPRAVA 45 MINÚT, VARENIE 6 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:&nbsp;
<ul>
<li>600 g čerstvých alebo mrazených nepredvarených kreviet</li>
<li>4 menšie cukety (žlté a&nbsp;zelené, nakrájané na kolieska)</li>
</ul>
Na marinádu:
<ul>
<li>100 ml oleja</li>
<li>50 ml brandy</li>
<li>50 ml limetovej šťavy</li>
<li>1 šalotka</li>
<li>1 cesnak</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
Na zálievku:
<ul>
<li>
1 lyžička horčice
</li>
<li>
2-3 lyžice citrónovej alebo limetovej šťavy
</li>
<li>
1 lyžica medu
</li>
<li>
soľ, mleté čierne korenie
</li>
<li>
8 lyžíc olivového oleja
</li>
<li>
voda
</li>
<li>rôzne listové šaláty a&nbsp;čerstvá zelenina</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>
Mrazené krevety rozmrazte. Krevety, ktoré majú na sebe ešte pancier, prípadne aj hlavy, ošúpte.
</li>
<li>
Takto pripravené krevety majte v chlade 30 minút v marináde z oleja, brandy, limetovej šťavy, nadrobno nakrájanej šalotky, prelisovaného cesnaku, zo soli a z korenia.
</li>
<li>
Pripravte zálievku: Zmiešajte horčicu, citrónovú šťavu, med, soľ, korenie a pomaly primiešajte všetok olej. Pridajte lyžičku vody. Umyte šalátové listy a nakrájajte čerstvú zeleninu na šalát.
</li>
<li>
Marinované krevety a nakrájané cukety napichnite na špízy. Rozpáľte gril alebo grilovaciu panvicu na najvyššiu teplotu. Špízy grilujte z oboch strán 2-3 minúty. Podávajte ihneď so šalátom a zálievkou.
</li>
</ol>

Krevetové špízy s cuketou

4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 2 HODINY
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>
1 veľká chobotnica (1,5-2 kg) alebo viac menších
</li>
<li>
2 menšie cibule
</li>
<li>
2 strúčiky cesnaku
</li>
<li>
2 guľôčky nového korenia
</li>
<li>
5 guľôčok celého čierneho korenia
</li>
<li>
2 celé klinčeky&nbsp;
</li>
<li>
100 ml bieleho vína
</li>
<li>
soľ
</li>
<li>
olivový olej
&nbsp;
</li>
</ul>
Na polievku:
<ul>
<li>
250 g šošovice
</li>
<li>
1 väčšia šalotka
</li>
<li>
2 strúčiky cesnaku
</li>
<li>
3 plátky sušenej šunky (nemusí byť)
</li>
<li>
štipka tymianu
</li>
<li>
350 ml vývaru (alebo vody)
</li>
<li>
200 ml kokosového mlieka
</li>
<li>
soľ, mleté čierne korenie
</li>
<li>
olivový olej
</li>
</ul>
&nbsp;
Na zálievku:
<ul>
<li>
2-3 čili papričky
</li>
<li>
2 menšie červené cibule
</li>
<li>
šťava z 2 limetiek
</li>
<li>
soľ, korenie
</li>
<li>
olivový olej
</li>
<li>
petržlenová vňať, mäta na ozdobu
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Šošovicu cez noc namočte do osolenej vody.</li>
<li>Pripravte chobotnicu: Mrazená alebo čerstvá sa predáva vypitvaná a vyčistená. Mrazenú chobotnicu rozmrazte. Na zjemnenie môžete mäso jemne naklepať. V hrnci na rozpálenom oleji krátko osmažte ošúpanú a rozpolenú cibuľu a prelisovaný cesnak, pridajte nové a čierne korenie, klinček a po chvíli biele víno. Priveďte do varu, prilejte asi 2 litre vody, nechajte ju zovrieť a osoľte.</li>
<li>Do vriacej vody vložte chobotnicu, priveďte do varu, stíšte plameň, hrniec prikryte a veľkú chobotnicu varte do zmäknutia 60 – 90 minút, menšie chobotnice kratšie. Odstavte z plameňa a nechajte asi hodinu chladnúť v tekutine.</li>
<li>&nbsp;Na kokosovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú šalotku, pridajte prelisovaný cesnak a po chvíli aj nadrobno nakrájanú šunku a čerstvý alebo sušený <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy-old/rozmarin-vs-tymian-ktora-bylinka-je-bohatsia-mineralne-latky" target="_blank" rel="noopener">tymian</a>. Spolu osmažte, pridajte opláchnutú šošovicu a neskôr aj vývar alebo vodu, kokosové mlieko, soľ a korenie.</li>
<li>Priveďte do varu, hrniec prikryte a varte pomaly do zmäknutia šošovice. Ak treba, prilejte ďalšiu tekutinu a polievku dochuťte soľou.</li>
<li>&nbsp;Pripravte zálievku: Na olivovom oleji krátko osmažte čili papričky nakrájané na tenko a tenké polmesiace červenej cibule. Pridajte limetovú šťavu, olivový olej a dochuťte soľou aj korením.</li>
<li>&nbsp;Hustú šošovicovú polievku podávajte s naporciovanou chobotnicou, čili zálievkou, petržlenovou vňaťou a mätou.</li>
</ol>
&nbsp;

MORSKÉ POTVORKY: Naučíme vás pripraviť výborné krevety, mušle aj chobotnicu!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás

MORSKÉ POTVORKY: Naučíme vás pripraviť výborné krevety, mušle aj chobotnicu!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Naše ZDRAVÉ PARADAJKY: Pozrite, čo dokáže už JEDEN POHÁR rajčinového džúsu!

Čo si pripravíte z baklažánu? Naše kreatívne recepty sú plné skvelých chutí

Bazalka výborne ochutí rizoto aj cestoviny: Skúste TRI RÝCHLE RECEPTY!

Na grilovačke nesmú chýbať BAKLAŽÁN A HALLOUMI: Vyskúšajte ich v takejto kombinácii

Bohatý PLACKOVÝ VÝBER: Lepšie, aké ste kedy jedli!

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás