Milujete dobroty s makom? TOTO ste o ňom určite netušili!

Okrem veľkého množstva vápnika obsahuje mak aj významné množstvo bielkovín, ktoré je úplne porovnateľné s bravčovým, či hovädzím mäsom.  Obsahuje tuky, sacharidy, vlákninu, kyselinu listovú, vitamín E. Z minerálov je to už spomínaný vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo.  Mak má upokojujúce účinky, tlmí bolesti hlavy a uvoľňuje svalové kŕče, zlepšuje pamäť a dokonca pomáha aj so stresom, o čom napísal aj portál Záhradkár.sk.

U nás sa najbežnejšie stretnete s modrým makom, avšak existujú aj iné odrody. Mak môže byť bielej, hnedej, sivej či dokonca aj ružovej farby.

V minulosti patrilo aj Slovensko medzi významných pestovateľov maku. Dnes je však situácia iná a veľmocou v pestovaní maku na potravinárske účely je náš sused - Česká republika, ktorá je v tomto svetovou jednotkou. História maku siaha do pradávnej minulosti. Aj dnes ste sa určite stretli aspoň raz pri pozeraní historického filmu, že sa spomenulo makové mlieko, ako prostriedok na spanie či proti bolesti. Mak poznali ľudia už pred niekoľkými tisíckami rokov. Údajne ho používali už za čias Sumerov. Dokonca najstaršie stopy preukazujú, že jeho história siaha až 6 tisícročí pred náš letopočet. 

Mak bol u našich predkoch vnímaný ako symbol hojnosti. Ľudia si jedlá s ním dopriali vždy v čase sviatkov, či významných rodinných udalostí. Pre Slovanov mal mak magickú silu a bol súčastou rôznych obradov a rituálov. 

Málokto vie, že mak je perfektným zdrojom vápnika. Obsahuje ho až 12x viac  ako kravské mlieko. Vďaka obsahu vápnika je významný pre stavbu kostí, vplýva na zdravý stav zubov, vlasov a nechtov.

Mak má množstvo pozitív, avšak jeho negatívna stránka ho zobrazuje ako nebezpečnú drogu, či látku k výrobe heroínu. Preto je jeho pestovanie v niektorých krajinách zakázané a inde prísne kontrolované. Na Slovensku sa môže mak pestovať na ploche do 100 metrov štvorcových. Pre pestovanie na väčšej ploche je potrebné špeciálne povolenie. 

Čítajte viac z Dobrého jedla: