Máte už dosť krémových polievok z Hokkaida? Pečená tekvica s plnkou je dokonalá

3. 10. 2023, 16:12 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)

Reklama

Hviezdou tekvicovej sezóny je krémová polievka. Hokkaido môžete naplniť a zapiecť. Výborná večera.

Zdroj: Dobré jedlo/Lýdia Czakó

Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková

Galéria k článku

Prehrať video

Načítava sa

Video Player is loading.

Stream Type LIVE

Current Time 0:00

Duration 0:00

Remaining Time 0:00

Loaded: 0%

Chutné jedlá spred desaťročí - čo sa varilo v Prešporku

Tekvica plnená syrom a hubami

Zdroj: Dobré jedlo/archív

4 porcie, príprava 105 minút

Potrebujete:

1 tekvicu hokkaido
2 veľké šalotky
1 strúčik cesnaku
200 šampiňónov
100 g kuriatok (alebo iných húb)
1 lyžicu masla
1 mladý špenát (prípadne rukolu, červený mangold)
1 bagetu
150 g ementálu
100 g ricotty";i:10;s:33:"150 ml smotany na šľahanie";i:11;s:38:"1 štipku muškátového orieška";i:12;s:6:"1 soľ";i:13;s:27:"1 mleté biele korenie

POSTUP

Tekvicu umyte a osušte. Zrežte vrch a vydlabte semienka (môžete ich odložiť na pečenie). Tekvicu zvnútra osoľte a okoreňte. Šalotky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Na plátky nakrájajte aj očistené šampiňóny a kuriatka.
Vo veľkej panvici pri strednej teplote rozpustite maslo. Pridajte šalotku a na miernom ohni ju opekajte asi 5 minút. Prisypte huby a cesnak a opekajte ďalších 5 minút alebo dovtedy, kým sa huby neopečú.
Do zmesi primiešajte listy špenátu a opekajte už len krátko, kým listy nezvädnú. Dajte preč z plameňa, dochuťte soľou a korením. Bagetu nakrájajte na malé kocky a dajte ju do veľkej misy.
Pridajte hubovú zmes, nastrúhaný syr, ricottu, smotanu a ochuťte muškátovým orieškom. Osoľte, okoreňte a dobre zamiešajte. Naplňte tekvicu, zakryte ju odrezaným vrchom, dajte na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia pečte asi hodinu.
Potom odstráňte vrch a pečte ďalších 30 minút alebo dovtedy, kým plnka nie je chrumkavá a tekvica sa nedá ľahko prepichnúť nožom.