LACNÉ JARNÉ DOBROTY: Slovenskí blogeri majú SKVELÉ RECEPTY aj na KOLÁČ CHUDOBNÝCH!
21. 4. 2023, 12:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:30)
Zdroj: archív B.K.
Sú ako my. O milovanom jedle z prvých darov jari snívali cez nekonečnú zimu vždy, keď to na nich prišlo. Dočkali sa a teraz sa o svoj svieži recept s vami podelia. Páči sa, máme pre vás MILOVANÉ JARNÉ a ŠETRIACE RECEPTY od Lenivej kuchárky, ReBarbory aj KOLÁČ CHUDOBNÝCH od Naty Žúrekovej a ďalšie...
Zdroj: Archív L.G.
Zdroj: Archív L.G.
Zdroj: Archív L.G.
Galéria k článku
„U nás sa jar spája s Veľkou nocou a tá zase s domácim chrenom. No a ten najradšej pridávam do tejto vajíčkovej nátierky – na prvý pohľad klasika, ktorú všetci veľmi dobre poznáme. Uvidíte, že táto verzia vás svojou zaujímavou chuťou príjemne prekvapí. Doma sa jej nevieme dojesť," hovorí známa foodblogerka Veronika Čopíková z lenivakucharka.sk.
Vajíčková nátierka s chrenom
Zdroj: Veronika Čopíková
Vajíčková nátierka Lenivej kuchárky.
ZA MISKU, PRÍPRAVA 20 MINÚT
Potrebujete:
- 170 g masla
- 6 vajec
- pol menšej červenej cibule
- 2 lyžičky plnotučnej horčice
- 1 lyžička nakladaného chrenu
- 4 zavárané uhorky
- soľ, korenie
- chlieb, pažítka (žerucha) na podávanie
POSTUP:
- Maslo nakrájajte na kocky. Vajcia dajte variť natvrdo, približne na 12 minút. Ešte teplé ich ošúpte a nasekajte na drobno. Pridajte cibuľu, takisto nasekanú na drobno, horčicu, chren a premiešajte.
- Podľa chuti osoľte, okoreňte a vmiešajte nakrájané uhorky. Nátierku podávajte s dobrým chlebíkom, ozdobenú pažítkou alebo žeruchou. Dobú chuť!
„Ja a jar sme jedno “ prebúdzame sa spolu! Plánujem, čo budem sadiť v záhrade, aké nové výlety s rodinou podnikneme... a náš jedálny lístok sa mení zo zimného na krásne farebný, svieži jarný. Ako toto zelené pesto - je neskutočne dobré! A veľmi sa mi páči, že doň ukryjete obrovskú porciu zdravia," usmieva sa známa foodblogerka Barbora Kyšková z rebarbora.blog.
Petržlenové pesto
Zdroj: Archív B.K.
Petržlenové pesto je úžasná vec! Vyvarte cestoviny a máte super večeru.
ZA POHÁRIK, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
- 150 g petržlenovej vňate
- 2 listy kučeravého kelu
- za hrsť nasucho orestovaných vlašských orechov (môžete aj kešu, mandle, slnečnicové semiačka)
- 2 hlavičky surovej brokolice
- 100 ml olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice sušeného lahôdkového droždia
- soľ a korenie podľa chuti
POSTUP:
- 150g petržlenovej vňate a 2 listy kučeravého kelu natrhajte na menšie kusy a dajte do nádoby mixéra. Pridajte za hrsť nasucho orestovaných vlašských orechov (môžete aj kešu, mandle, slnečnicové semiačka), 2 hlavičky surovej brokolice, 100 ml olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice sušeného lahôdkového droždia, soľ a korenie podľa chuti.
- Vymixujte na pesto, uvarte dobré cestoviny a skvelú večeru máte na stole o 10 minút. Dobrú chuť želám!
„Milujem potulky lesom! Na jar má pre mňa priam magickú silu, keďže sa všetko prebúdza a zo zeme zrazu vyraší obrovské množstvo pokladov – pre nás stále hladných, aj čosi pod zub. Kto by odolal čerstvému medvediemu cesnaku? Koncom marca a v apríli však v lese hľadám aj čerstvú žihľavu. Táto liečivka s vysokým obsahom vitamínu C sa dá využiť nielen na prípravu čaju, ale aj pesta, polievok alebo do tohto nádherne zeleného, žihľavového rizota," inšpiruje obľúbená foodblogerka Lucia Grigová z doposlednejomrvinky.sk
Žihľavové rizoto
Zdroj: Archív L.G.
Využite, čo nám ponúka príroda - navaríte rýchlo, chutne a lacno ako Lucia.
3-4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT
Potrebujete:
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku(nasekané na drobno)
- 200 g ryže arborio alebo carnaroli
- 20 ml bieleho vína
- 700 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 100 g žihľavy
- 2 l vody
- 20 g medvedieho cesnaku (+ na podávanie)
- 30 gparmezánu (+ na podávanie)
- soľ";i:10;s:22:"maslo a olivový olej
POSTUP:
- Na oleji opražte cibuľu a cesnak. Pridajte ryžu a orestujte. Zalejte vínom a miešajte, kým sa celkom neodparí. Prilejte tretinu vriaceho vývaru a za občasného miešania nechajte variť. Podľa potreby podlievajte zvyšným vývarom.
- Zatiaľ pripravte žihľavové pyré: Vo väčšom hrnci nechajte zovrieť aspo ňdva litre vody. Žihľavu umyte v šalátovej odstredivke (tak vás nepopŕhli) a dajte do vriacej osolenej vody. Varte približne1 minútu. Potom žihľavu vyberte a zmixujte s 200 ml vody, v ktorej sa varila.
- Vriace žihľavové pyré pridávajte po častiach do horúceho rizota. Nakoniec doň zamiešajte nasekaný medvedí cesnak, lyžicu masla a parmezán. Rizoto podávajte s nastrúhaným parmezánom a nasekaným cesnakom.
„Najviac sa teším na prvú jarnú zeleninu a túto studenú polievku, ktorú varievajú v Odese, odkiaľ pochádzam. Jej chuťové zladenie je výnimočné! Okrem toho výbornou okroškou vždy v dobrom prekvapím aj svojich slovenských kamarátov. Vyskúšajte tiež," hovorí foodbloger a majiteľ The Midnight Bakery z Ukrajiny Mykola Nevrev lievitomadre.sk
Okroška
Zdroj: SHUTTERSTOCK
Okroška je známa ukrajinská polievka.
PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 30 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g varených zemiakov
- 300 g varených kuracích pŕs
- 1 čerstvá uhorka
- bylinky (jarná cibuľka, kôpor, pažítka)
- horčica
- 2 varené žĺtky
- citrónová šťava
- kefír a minerálna voda
- soľ, čierne korenie
POSTUP:
- Varené zemiaky, varené kuracia prsia a čerstvú uhorku nakrájate na kocky, primiešajte nadrobno nakrájané bylinky.
- V menšej miske zmiešajte pár lyžíc horčice, 2 varené žĺtky, soľ, čierne korenie a citrónovú šťavu. Spojte so zemiakovo-mäsovou zmesou, zalejte studeným kefírom a perlivou minerálnou vodou. Dobre premiešajte a môžete servírovať. Uvidíte, okroška chutí ako máj!
„Do jari som zamilovaná už od detstva. S netrpezlivosťou vždy očakávam prvé púčiky na stromoch, vôňu vánku, hladkajúce lúče teplého slnka. A do toho tú sviežosť na tanieri! Dokonalé nadľahčenie a prebudenie po zádumčivej zime. Práve preto sa teším na rebarboru, jej kyslá chuť ma vzpruží. Asi najčastejšie z nej robím tento crumble – noblesný názov pre zapečené ovocie s mrveničkou. Čo poviete? Koláč chudobných, no pri každom kúsku sa cítim bohatá," usmieva sa známa foodblogera Naty Žúreková Štefková z chutodnaty.sk
Rebarborový koláč
Zdroj: Archív N.Ž.
Vynikajúci koláč upečiete jednoducho.
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
Na ovocnú zmes:
- 1 kg ovocia (rebarbora a jablká)
- 1 lyžička mletej škorice
- trošku vody
- cukor podľa chuti
- 30 g masla ghee (alebo klasického)
Na mrveničku:
- 50 g hladkej múky
- 50 g ovsených vločiek (nahrubo pomletých)
- 50 g mäkkého masla
- 50 g cukru
- 2 hrste mandľových lupienkov
- štipka soli
POSTUP:
- Ovocie očistite a nakrájajte na väčšie kúsky. Na panvici rozpustite maslo, pridajte ovocie, poprášte škoricou a len krátko orestujte. Primiešajte cukor podľa chuti, zalejte troškou vody, prekryte a krátko duste, kým ovocie skrehne.
- Pripravte mrveničku: Všetky suroviny rukami spojte do pieskovitej hmoty.3. Ovocie preložte do zapekacej formy aj so šťavou, posypte mrveničkou a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi30 minút. Upečený crumble podávajte samotný, alebo s jogurtom či so zmrzlinou. Nech vám chutí!
Ďalšie tipy z Dobrého jedla: