Robíte si zásoby mäsa na Vianoce? Mraznička nie je dobré miesto

15. 12. 2021, 22:21 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)

Pri ohrievaní kuracieho mäsa v mikrovlnke hrozí salmonelóza. Je to preto, že ohrev v mikrovlnnej rúre nie vždy dokáže zabiť všetky baktérie, keďže mikrovlnkové žiarenie vplýva na mäso zvonku a nie zvnútra. Niektoré tak dokážu prežiť aj opätovný ohrev. Mikrovlnky taktiež neohrievajú jedlo rovnomerne, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť, že baktérie, ako je salmonela, ohrev prežijú.

Reklama

Podľa odborníkov by sme mäso, ktoré prinesieme z ochodu, nemali strkať do mrazničky ale výlučne do chladničky. A čím skôr spotrebovať. Domáce mrazáky totiž nedokážu zmrazovať tak rýchlo, ako by bolo treba na uchovanie správnej kvality mäsa

Prehrať video

Načítava sa

Video Player is loading.

Stream Type LIVE

Current Time 0:00

Duration 0:00

Remaining Time 0:00

Loaded: 0%

Najzdravšia rastlina na svete? Horúci kandidát je zázvor!

Podľa portálu zdravie.sk nemajú takú výkonnosť ako profesionálne, takže pri pomalšom zmrazovaní mäsa v ňom vznikajú veľké kryštály vody, ktoré trhajú mäsové vlákna. Pri neskoršom rozmrazovaní preto vytečie zbytočne veľa mäsovej šťavy a mäso bude po uvarení suchšie, než keby sme ho pripravili pred zmrazovaním, čiže čerstvé.

Zdroj: Shutterstock

Odborníci tiež neodporúčajú dať do mrazničky mäso v rovnakom obale, v akom ste ho kupili. Polystyrénové vaničky ani papier nie sú vhodné na uskladnenie. Podobne ani mikroténové vrecko, ktoré môže vmrznúť medzi záhyby mäsa a ťažko sa pri rozmrazovaní odstraňuje. Vhodné sú opakovane použiteľné vrecká na zips určené vyslovene do mrazničky. A nezabudnite mäso rozdeliť na menšie porcie. Rozmraziť a opäť zmraziť väčší kus mäsa je veľký prešľap aj z hľadiska hygieny, aj z hľadiska kvality mäsa.

Zdroj: pinterest/huffpost.com

Ak máte dostatočne silný mraziaci box, teda s teplotou aspoň -20 °C, mäso vám v ňom vydrží pomerne dlho. Hovädzie je použiteľné i po roku, bravčové pol roka až 8 mesiacov. Hydina a ryby menej.