Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Mandle v&nbsp;koláčoch i&nbsp;v&nbsp;marcipáne

Jadrá plodov mandľovníka obyčajného pôvodne pochádzajú z&nbsp;oblastí Stredného východu a&nbsp;Ázie, no majú rady teplé podnebie Španielska, Talianska, Grécka, Kalifornie či Austrálie, výnimočne sa urodia aj v&nbsp;našich južnejších končinách. Na jar stromy zakvitnú krásnymi bielymi alebo ružovými kvetmi. Po opelení sa&nbsp; menia na zelené plody s&nbsp;dužinatou vonkajšou šupkou, ktorá ukrýva jadro. Počas leta sa jadrá vo vnútri plodov spevňujú a&nbsp;vonkajšia šupka vysychá. Na jeseň praskne a&nbsp;odhalí tvrdú škrupinu. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/zdrave-mandle-oplati-jest-kazdy-den-toto-stane-ak-to-skusite/3" target="_blank">Mandle</a> sú vtedy pripravené na ručný alebo mechanický zber. Následne sa sušia, aby si zachovali dlhú trvanlivosť. Až potom sa odstráni tvrdá škrupina, ktorá obklopuje jadro mandľového orecha.

Máte radi mandľové koláče?

Hnedá tenká šupka, ktorá obaľuje samotnú mandľu, sa dá jednoducho odstrániť po namočení do horúcej vody. Blanšírované mandle sa môžu ešte jemne opražiť na panvici alebo v&nbsp;rúre, aby boli chrumkavejšie a&nbsp;aromatickejšie. Mierne osolené, aj bez soli sú so šupkou aj bez nej výbornou pochúťkou, ktorá obsahuje zdravé tuky, bielkoviny, vlákninu, horčík, vápnik, draslík, zinok i&nbsp;vitamín E, ktorý je dôležitý antioxidant. Patria k&nbsp;potravinám, ktoré pomáhajú znížiť glykemický index, čo je dobrá správa pre diabetikov. Samozrejme, ak ich nemaškrtia v&nbsp;koláčoch či <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/urobte-si-domaci-marcipan-nejde-don-ani-gram-cukru-je-fantasticky" target="_blank">marcipáne</a>... <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/jedzte-mandle-su-velmi-zdrave-v-kolaci-fyrstekake-chutia-zazracne/2" target="_self">Na ďalšej strane nájdete recept na mandľový koláč &gt;&gt;&gt;</a>

1 0 AŽ 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:
Na cesto:
<ul>
<li>
200 g hladkej múky
</li>
<li>
100 g masla izbovej teploty
</li>
<li>
50 g práškového cukru + na posypanie
</li>
<li>
1 vajce
</li>
</ul>
Na náplň:&nbsp;
<ul>
<li>
130 g mletých mandlí
</li>
<li>
120 g práškového cukru
</li>
<li>
15 g masla izbovej teploty
</li>
<li>
1 vajce + na potretie
</li>
<li>
1 lyžica mlieka
</li>
<li>
pol lyžice rumu
</li>
<li>
1 lyžička mletej škorice
</li>
<li>
pol lyžičky mletého kardamomu
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>
&nbsp;Múku a cukor preosejte do misy alebo do misky kuchynského robota, pridajte maslo a spracujte do konzistencie mrveničky. Pridajte vajíčko a vypracujte hladké cesto. Jemne z neho vypracujte guľu, zabaľte do fólie a dajte na pár hodín do chladničky.
</li>
<li>
&nbsp;Z cesta odoberte dve tretiny a rozvaľkajte na hrúbku približne 3 až 4 mm. Cesto preložte do maslom vymazanej formy s priemerom 20 cm a jemne popritláčajte na dno aj boky formy. Cesto nechajte pretŕčať cez formu.
</li>
<li>
&nbsp;Na náplň zmiešajte mleté mandle s cukrom a maslom. Potom pridajte vajce, mlieko, rum, škoricu, kardamom a dobre premiešajte. Touto zmesou naplňte pripravené cesto vo forme.
</li>
<li>
&nbsp;Zvyšné cesto rozvaľkajte, nakrájajte na pásiky s hrúbkou približne 2 cm a uložte ho do tvaru mriežky na vrch náplne. Okraje cesta popritláčajte a pretŕčajúce cesto orežte. Potrite rozšľahaným vajíčkom. Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte 20 až 25 minút, tak aby koláč získal zlatistú farbu.
</li>
<li>
&nbsp;Pred krájaním nechajte koláč aspoň 30 minút vychladnúť. Nakoniec môžete posypať práškovým cukrom.
</li>
</ol>
&nbsp;
&nbsp;

Jedzte MANDLE, sú veľmi zdravé. V koláči FYRSTEKAKE chutia zázračne!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás

Jedzte MANDLE, sú veľmi zdravé. V koláči FYRSTEKAKE chutia zázračne!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Marcipán – sladký poklad cukrárov: Takto z neho pripravíte lahodné VANKÚŠIKY

KÁVOVÉ KOCKY na nedeľu: Jednoduchý zákusok s polevou vás nakopne!

Recept na COOKIES: Arašidové maslo a ríbezľový džem v nich priam spievajú!

Urobte si DOMÁCI MARCIPÁN: Nejde doň ani gram cukru, je fantastický!

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás