Fantastický TOČENÝ MEDOVNÍK: Super RECEPT od ocenených medárov!
26. 12. 2023, 19:06 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:32)
Zdroj: MATEJ KALINA
Tento koláčik nemá chybu! Pripomína medovníčky a my sme ho po fotení zhltli. Určite si ho doma upečte.
Zdroj: MATEJ KALINA
Zdroj: MATEJ KALINA
Zdroj: MATEJ KALINA
Galéria k článku
Zdroj: NMH
„Do medovníčkov, ale aj iných druhov koláčov, najviac pasuje kvetový med. Ten cesto nádherne rozvonia. Praxou som však prišla na to, že med v recepte je vždy dobré doplniť klasickým cukrom, najlepšie v pomere 2 : 1. Ak zamiešate priveľa medu, cesto sa vám bude zle vaľkať,“ radí Zdenka Grgulová z včelej farmy v dedinke Choča pri Nitre, kde s medárskou rodinou nažíva viac ako 7 miliónov včiel.
A páči sa, venovala nám pre vás overený rodený recept na tradičný točený medovník, po ktorom sa u vás doma zapráši.
Točený medovník
Zdroj: MATEJ KALINA
Rodina Grgulovcov v dedinke Choča pri Nitre vyrába med ocenený v roku 2017 na medzinárodnej súťaži v Londýne známkou kvality Great Taste. Pre mesačník dobré jedlo pripravili vianočné menu. Na snímke je medový závin - točený medovník.
3 KUSY, PRÍPRAVA 40 MINÚT + ODLEŽANIE, PEČENIE 45 MINÚT
Potrebujete:
- 600 g hladkej múky
- 4 lyžice medu
- 250 g práškového cukru
- 100 g masla
- 4 vajcia
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice
- 3 pomleté klinčeky
- nastrúhaná citrónová kôra
- 1 žĺtok na potretie
Na plnku:
- slivkový lekvár (domáci)
- nasekané vlašské orechy
- nahrubo nastrúhaná tmavá čokoláda
- sušené hrozienka a slivky
Zdroj: NMH
POSTUP:
- Všetky suroviny okrem múky zohrejte vo vodnom kúpeli. Odstavte, postupne primiešajte múku a vypracujte redšie cesto. Ešte teplé ho zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 24 hodín do chladničky.
- Odstáte cesto rozdeľte na 3 časti. Každú vyvaľkajte na plát hrubý 5 mm.
- Na pláty naneste lekvár, orechy, čokoládu slivky, hrozienka podľa chuti a zaviňte. Záviny potrite prešľahaným žĺtkom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 200 °C na 5 minút. Potom teplotu znížte na 150 °C a pečte 40 minút.
- Točený medovník nechajte vychladnúť a môžete krájať na krajce. Dobrú chuť!