Pôstne a LACNÉ bez mäsa: S týmito potravinami neostanete HLADNÍ!
3. 3. 2022, 21:50 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)
Zdroj: DOBRÉ JEDLO/Natália Jablonková
Vyskúšajte jedlá s avokádom, cícerom, batatmi či hlivou. Zasýtia vás a dodajú veľa prospešných látok. V našich receptoch vás prekvapia ich nevšedné kombinácie.
ZELENÁ PANZANELLA
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 10 MINÚT
- 1 strúčik cesnaku
- 2 citróny
- štvrť hrnčeka cmaru
- 8 lyžíc olivového oleja
- 1 šalátová uhorka v biokvalite
- 4 jarné cibuľky
- 180 g cukrového hrášku (strúčiky)
- 4 plátky chleba
- pol zväzku zelenej špargle (alebo avokádo)
- hrsť byliniek (kôpor, mäta, bazalka, petržlenová vňať)";i:10;s:10:"120 g fety";i:11;s:28:"soľ, mleté čierne korenie
Postup na ďalšej strane>>
1. Cesnak očistite a prelisujte, kôru z 1 citróna najemno nastrúhajte do veľkej misy. Na zálievku z obidvoch citrónov vytlačte šťavu. Pridajte cmar a 6 lyžíc oleja a zálievku metličkou vyšľahajte. Dochuťte soľou a korením.
2. Uhorku umyte, osušte, po dĺžke prekrojte na štvrtiny a nakrájajte na dvojcentimetrové kúsky. Dajte ich do misy so zálievkou, pridajte jarné cibuľky nakrájané našikmo a rovnako našikmo nakrájajte strúčiky hrášku.
3. Zvyšné 2 lyžice oleja dajte do dostatočne veľkej panvice, rozohrejte ho a opečte na ňom krajce chleba. Opečené chleby osoľte a preložte na tanier.
4. Do panvice po opečení chleba dajte špargľu nakrájanú na 2 cm kúsky, dochuťte ju soľou a za občasného premiešania opekajte 3 minúty. Pridajte do šalátu.
5. Chlieb nakrájajte na menšie kúsky a pridajte ho do šalátu. Premiešajte, aby nasiakol časťou zálievky. Podľa potreby panzanellu dochuťte soľou a korením. Posypte ju nasekanými bylinkami a rozdeľte na porcie.
6. Fetu nakrájajte na veľké kúsky a pridajte ju do každej porcie, pokvapkajte zvyšným dresingom, ktorý zostal v mise.
Sendvič s falafelom a avokádovým hummusom
- 4 bagety
- 1 avokádo
- 4-5 lyžíc hummusu
- 2 lyžičky sezamovej pasty tahini
- citrónová šťava na dochutenie
- 150 g mrazeného hrášku
- 2 lyžice čerstvého koriandra
- za 2 hrste mikrobyliniek
- soľ
Na falafel:
- 200 g suchého cícera
- 3 šalotky
- 4 strúčiky cesnaku
- pol viazaničky petržlenovej vňate
- kôra z 1 citróna
- pol lyžičky drvenej rímskej rasce
- pol lyžičky drveného koriandra
- 1-2 lyžičky soli
- 3-4 lyžice hladkej múky
- rastlinný olej na vysmážanie
Zdroj: Instagram/ @video_recipes
Postup na ďalšej strane>>
POSTUP:
- Pripravte falafel: Cícer namočte aspoň na 12 hodín do vody. Potom ho prepláchnite druhou vodou a sceďte. Dajte do mixéra spolu so šalotkou, s cesnakom, vňaťou, kôrou, rascou, koriandrom a so soľou. Do rozmixovanej hmoty pridajte podľa potreby trocha vody.
- Podľa hustoty vmiešajte múku. Mala by vzniknúť ľahko tvarovateľná hustejšia zmes, z ktorej vytvorte guľky. Tie opekajte v rozohriatom oleji do zlatista.
- Avokádo, hummus a tahini rozmixujte dohladka. Dolaďte soľou a citrónovou šťavou. Hrášok varte 5 minút v osolenej vode a potom ho nahrubo pretlačte s nasekanou vňaťou koriandra.
- Bagety prekrojte a nasucho opečte. Polovicu každej natrite avokádovým hummusom, druhú hráškovým pyré. Posypte bylinkami, naložte guľky falafelu a priklopte.
Polievka s hlivou a batatmi
Potrebujete:
- 3 šalotky
- 4 väčšie sladké zemiaky (bataty)
- 100 g hlivy ustricovitej
- 60 g pohánky
- soľ
- mleté biele korenie
- zrnká celého nového korenia
- bobkový list
- mletá sladká červená paprika
- sladká papriková pasta";i:10;s:18:"zeleninový vývar";i:11;s:17:"sušený majorán";i:12;s:13:"olivový olej
POSTUP:
- Zemiaky očistite a pokrájajte na stredne veľké kúsky. Nadrobno pokrájanú cibuľu speňte v hrnci na troche oleja. Poprášte mletou sladkou paprikou, pridajte nakrájané zemiaky, rozobratú hlivu a spolu opečte. Posoľte, zalejte zeleninovým vývarom, pridajte zrnká nového korenia, bobkový list, premytú pohánku, prikryte pokrievkou a na slabom ohni duste do mäkka.
- Počas dusenia podľa potreby prilievajte vývar. Ochuťte majoránom, mletým bielym korením, sladkou paprikovou pastou, pár minút povarte a odstavte. Podávajte s tmavým chlebom.
Batatové koláče so syrom a repou
Potrebujete:
- 450 g očistených sladkých zemiakov
- 3 lyžice cícera z konzervy
- 2 vajcia
- soľ, mleté čierne korenie
- 10 lyžíc špaldovej hladkej múky
- 150 g mäkkého kozieho syra (môže byť aj ovčí)
- červená repa
- 30 g vlašských orechov
- bazalka
- olivový olej
POSTUP:
- Zemiaky nadrobno pokrájjte a v posolenej vode uvarte do mäkka. Sceďte, pridajte cícer, roztlačte na kašu, pridajte trochu nasekanej bazalky, lyžicu olivového oleja, špaldovú múku, žĺty a z bielkov do tuha vyšľahaný sneh . 2. Spolu premiešajte. Červenú repu (predvarenú) do polomäkka ošúpte a nakrájajte.
- Okrúhle formičky s priemerom 10-12 cm vymastite, vysypte múkou a rozotrite do nich cesto. Mäkký syr nakrájajte na širšie kolieska. Dajte ich na povrch cesta, ďalej pridajte vlašské orechy, vychladnutú repu. Ochuťte mletým čiernym korením, pokvapkajte olejom, vložte do vyhriatej rúry a zapečte. Po zapečení dozdobte lístkami bazalky.