Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Rozprávkové rezy sme najprv zhltli očami a&nbsp;potom, keď sa nám rozplynuli na jazyku, poskočili sme do&nbsp;siedmeho neba!

„Rezy musia byť v&nbsp;prvom rade krásne nakrájané, úhľadné na pohľad, pekne zdobené, s&nbsp;dobre upečeným korpusom a&nbsp;nezrazeným krémom,“ hovorí pekár a cukrár na voľnej nohe Miňo Macuľa, ktorého sme navštívili uňho doma. Byt je prevoňaný makom, kokosom a&nbsp;čokoládou - surovinami, ktoré zohrali kľúčovú úlohu v&nbsp;jeho milovaných dezertoch na sviatky. Odporúčame vám, upečte si postupne oba! Chutia presne tak, ako vyzerajú, a&nbsp;my sme ich po fotení zhltli ako nič... <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/dokonale-sviatocne-rezy-mina-maculu-vitaz-pecie-cele-slovensko-ma-super-recepty/2" target="_self">Recepty na Miňove kokosové bounty rezy aj makovo-karamelové rezy sú na ďalších stranách &gt;&gt;&gt;</a>

ZA PLECH, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
Na korpus:
<ul>
<li>100 g polohrubej múky</li>
<li>20 g kakaa</li>
<li>6 g kypriaceho prášku</li>
<li>50 g mletých vlašských orechov</li>
<li>250 g vajec (5 kusov)</li>
<li>150 g kryštálového cukru</li>
</ul>
Na čokoládovú plnku:
<ul>
<li>3 vajcia</li>
<li>180 g kryštálového cukru</li>
<li>100 g čokolády</li>
<li>250 g masla</li>
</ul>
Na kokosovú plnku:
<ul>
<li>500 ml mlieka</li>
<li>200 g práškového cukru</li>
<li>20 g vanilkového cukru</li>
<li>250 g strúhaného kokosu</li>
</ul>
Na čokoládovú polevu:
<ul>
<li>200 g&nbsp; čokolády (54 percentnej)</li>
<li>60 g kakaového masla (stužený tuk)</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Pripravte korpus: Múku s kakaom preosejte a zmiešajte s kypriacim práškom a orechmi. Z bielkov a cukru&nbsp; vyšľahajte tuhý sneh, doň zašľahajte žĺtky, pridajte suché suroviny a zľahka premiešajte. Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech (26x38 cm) a pečte pri 180°C 15-20 minút.</li>
<li>Pripravte čokoládovú plnku: Nad parou vyšľahajte vajcia s cukrom do zhustnutia, pridajte čokoládu a šľahajte, kým sa čokoláda nerozpusti. Nechajte vychladnúť. Potom vymiešajte maslo a postupne doň pridávajte čokoládovú zmes.</li>
<li>Urobte kokosovú plnku: Mlieko s cukrom a vanilkovým cukrom priveďte do varu a odstavte. Pridajte kokosovú múčku, premiešajte a nechajte vychladnúť.</li>
<li>Tretinu čokoládovej plnky natrite na vychladnutý korpus. Potom naneste celú kokosovú plnku. Na ňu naneste zvyšné 2/3 čokoládovej plnky a pekne rozotrite. Dajte stuhnúť do chladničky.</li>
<li>Keď je dezert stuhnutý, polejte ho čokoládovou polevou, ktorú získate roztopením čokolády a masla. Opäť nechajte stuhnúť a môžete krájať rezy.</li>
<li>Ak chcete, rezy môžete nakoniec ozdobiť Miňovou šľahanou ganášou.</li>
</ol>

Kokosové Bounty rezy

4,5 g plátkovej želatíny nechajte napučať vo vode 10 minút. Zohrejte 220 g smotany na šľahanie (40 percentnej) s&nbsp;30 g glukózy (pri 80 °C), pridajte želatínu, dobre premiešajte. Zmesou zalejte 160 g čokolády (54 percentnej). Nechajte minútu postáť a&nbsp;rozmixujte ponorným mixérom. Pridajte 270 g smotany na šľahanie a&nbsp;opäť premixujte. Prelejte do misky, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladiť 10 – 12 hodín. Potom vyšľahajte na ganáš, preložte ju do cukrárskeho vrecka so špičkou a&nbsp;môžete zdobiť rezy! <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/dokonale-sviatocne-rezy-mina-maculu-vitaz-pecie-cele-slovensko-ma-super-recepty/3" target="_self">Recept na Miňove fantastické makovo-karamelové rezy nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

ZA PLECH, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
Na korpus:
<ul>
<li>200 g polohrubej múky</li>
<li>50 g kakaa</li>
<li>250 g mletého maku (+ celý mak na ozdobu)</li>
<li>15 g sódy bikarbóny</li>
<li>250 g rastlinného tuku typu HERA</li>
<li>250 g práškového cukru</li>
<li>4 vajcia</li>
<li>500 ml mlieka</li>
</ul>
Na krém:
<ul>
<li>200 g kryštálového cukru</li>
<li>500 ml mlieka</li>
<li>3 žĺtky</li>
<li>40 g karamelového pudingu</li>
<li>400 g masla</li>
<li>100 g práškového cukru</li>
</ul>
Na sirup:
<ul>
<li>200 ml vody</li>
<li>300 g kryštálového cukru</li>
<li>100 ml rumu</li>
<li>šťava z&nbsp;3 citrónov</li>
</ul>
Na čoko polevu:
<ul>
<li>250 g horkej čokolády (52 percentnej)</li>
<li>100 g stuženého tuku typu Cera (alebo kakaové maslo)</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Pripravte korpus: Preosejte a zmiešajte všetky sypké suroviny okrem cukru. Tuk vymiešajte s práškovým cukrom, postupne pridávajte žĺtky, vlažné mlieko. Prisypte sypké suroviny a nakoniec opatrne vmiešajte sneh z bielkov. Cesto vylejte do plechu (30x40 cm) s papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 25 minút.</li>
<li>Uvarte krém: Cukor roztopte na karamel, zalejte vlažným mliekom a na miernom ohni varte do rozpustenia karamelu. Odstavte. V polovici karamelového mlieka rozmiešajte žĺtky a karamelový puding, vlejte do druhej polovice mlieka. Uvarte puding, ktorý za stáleho miešania nechajte vyhladnúť, alebo ho preložte do misky, zakryte fóliou a nechajte vyhladnúť. Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny a postupne do nej pridávajte vychladnutý karamelový puding.</li>
<li>Urobte sirup: Vodu s cukrom priveďte do varu, odstavte a pridajte rum a citrónovú šťavu.</li>
<li>Pripravte čoko polevu roztopením čokolády a tuku nad vodným kúpeľom.</li>
<li>Vychladnutý korpus polejte sirupom. Naň nalejte čoko polevu. Keď čokoláda zatuhne, môžete krájať rezy o rozmere 11x3 cm.</li>
<li>Krém preložte do cukrárskeho vrecka a ozdobte nakrájané rezy. Môžeme ich ešte posypať celým makom. Krásne Vianoce!</li>
</ol>

Makovo-karamelové rezy

„Ak chcete jednoduchšiu verziu, tak krém naneste priamo na korpus, rovnomerne ho rozotrite a&nbsp;polejte čokoládovou polevou. Po stuhnutí môžete rozkrájať na pekné kocky," radí Miňo. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/dokonale-sviatocne-rezy-mina-maculu-vitaz-pecie-cele-slovensko-ma-super-recepty" target="_self">Fotky z pečenia sviatočných rezov uňho doma si pozrite v galérii článku &gt;&gt;&gt;</a>

Fotky z pečenia sviatočných rezov uňho doma si pozrite v galérii článku >>>

Dokonalé SVIATOČNÉ REZY Miňa Macuľu: Víťaz Pečie celé Slovensko má SUPER RECEPTY!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Barbora Krajčírová priznala trapas: Zhoreli jej linecké koláčiky...

Najjednoduchší recept na kokosové guľky rafaelo: Vygúľané raz-dva

Linda varí do 10 eur: Medovo-cesnakový losos so zeleninou

Výber pre vás

Dokonalé SVIATOČNÉ REZY Miňa Macuľu: Víťaz Pečie celé Slovensko má SUPER RECEPTY!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Vianočná SACHEROVA TORTA od Miňa Macuľu: Lepšiu ste ešte nejedli!

Pozrite na to TORTISKO od Miňa Macuľu! Pán cukrár sa prekonáva

3x najlepšie PAGÁČIKY: Recepty na Miňove oškvarkové, zemiakové aj Korbeličove cesnakové!

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Barbora Krajčírová priznala trapas: Zhoreli jej linecké koláčiky...

Najjednoduchší recept na kokosové guľky rafaelo: Vygúľané raz-dva

Linda varí do 10 eur: Medovo-cesnakový losos so zeleninou

Výber pre vás