Shokupan (šokupan) je tradičný japonský mliečny chlieb, ktorý je charakteristický svojou mäkkou, nadýchanou a jemnou textúrou. Je výnimočný najmä svojou neuveriteľnou jemnosťou, vďaka ktorej je oveľa mäkší a pružnejší ako klasické biele chleby v Európe. Po stlačení sa pomaly vracia do pôvodného tvaru. Jeho charakteristická bohatá mliečna chuť pochádza z pôvodnej receptúry, ktorá využívala mlieko z Hokkaida – známe svojou kvalitou a lahodnou krémovosťou.

Ďalším tajomstvom tohto chleba je technika Tangzhong, ktorá spočíva v predvarení zmesi múky a mlieka pred pridaním do cesta. Tento proces zabezpečuje, že chlieb zostáva mimoriadne vláčny, jemný a vydrží dlhšie čerstvý.

Okrem skvelej chuti a konzistencie je Shokupan aj veľmi univerzálny, vďaka čomu sa hodí k rôznym jedlám. Môže sa podávať ako základ pre sendviče, toasty či francúzsky toast, ale skvelo doplní aj slané pokrmy, napríklad ako príloha k polievkam. Je známy svojou bohatou chuťou, jemnou sladkosťou a dokonalou vláčnosťou, vďaka čomu si získal obľubu nielen v Japonsku, ale aj po celom svete.

O videorecept na Shokupan sa so svojimi fanúšikmi podelila aj obľúbená porotkyňa Petra Tóthová na svojom Instagrame. Recept nájdete na ďalšej strane.