Fantastická polievka, plnená paprika po babke, vylepšený granadír, mini pizze a ľahučká pečená zelenina... všetky ich dobroty milujeme!

Šťavnaté francúzske zemiaky
Čítajte viac
Čo dnes NA OBED? Vyberte si z 5 fantastických RECEPTOV od známych blogeriek

Ostrokyslá polievka s hubami od Michala Konráda

Ostrokyslá s hubami chutí geniálne a odteraz si ju uvaríte aj sami doma.
Ostrokyslá s hubami chutí geniálne a odteraz si ju uvaríte aj sami doma.
Zdroj: shutterstock

4 PORCIE PRÍPRAVA 15 MINÚT VARENIE 45 MINÚT

Potrebujete:

  • 1 plátok kuracích pŕs
  • 1 mrkva
  • 25 g zázvoru
  • 1 jarná cibuľka
  • pol konzervy bambusových výhonkov (nemusia byť)
  • 1 čili paprička
  • 50 g húb (šiitake, vopred namočených vo vode)
  • 1 liter vývaru
  • sójová omáčka
  • hnedý cukor
  • škrob na zahustenie
  • 1 vajce
  • pol balíčka tofu
  • sezamový olej
  • pažítka, koriander na ozdobu

POSTUP:

  1. Kuracie prsia nakrájajte na tenšie plátky a dajte zatiahnuť do horúcej vody. Do hrnca dajte sezamový olej a opečte na ňom nakrájanú mrkvu, zázvor, jarnú cibuľku, bambusové výhonky a čili. Vmiešajte nakrájané huby a zalejte vývarom. Potom pridajte blanšírované kuracie prsia, sójovú omáčku a cukor. Varte zopár minút a z polievky vyberte mäso.
  2. Natrhajte ho vidličkou a vráťte do hrnca. Opäť varte niekoľko minút a potom v troche vody rozpusťte škrob. Prilejte do polievky a dobre premiešajte. Do bublajúcej polievky pomaly prilievajte vyšľahané vajce a len jemne premiešajte vareškou, aby vznikli tenké rezančeky.
  3. Nakoniec vmiešajte tofu nakrájané na malé kocky a kolieska jarnej cibuľky. Polievku podávajte ozdobenú pažítkou a koriandrom.

Šéfkuchár Michal Konrád

Jeden z našich najznámejších šéfkuchárov viedol takmer desať rokov kuchyňu v slávnej bratislavskej Fou Zoo. Tá pod jeho vedením získala titul prestížnej svetovej organizácie Gault & Millau za najlepšiu reštauráciu na Slovensku. Predtým pôsobil vo vychytených londýnskych podnikoch, ale aj na Cypre. No a posledný rok má spolu s dvomi spoločníkmi na svedomí božské buchtičky bao plnené mäsom, rybami či zeleninou. Ako inak, dobroty do ruky od Bao Brothers ochutnáte na ulici...