Tento fantastický recept máme od kolegyne z českého magazínu Gurmet Veroniky Weigertovej. My sme si ho zamilovali... dopadnete narovnako!
Slaný koláč s paradajkami
Slaný koláč s paradajkami
Zdroj: FOTO MAREK BARTOŠ,
4 PORCIE, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT
Potrebujete:
- 1 a pol hrnčeka polohrubej múky
- pol hrnčeka mletých vlašských orechov
- 2 lyžice ľanových semiačok
- sušený cesnak
- 1 vajce
- 6 lyžíc mlieka
- 8 lyžičiek vody
- štvrť lyžičky morskej soli
- 2 lyžice olivového oleja
- suchá fazuľa na zaťaženie cesta
Na plnku:
- 1 hrnček pomletých kešu
- 2 vajcia
- 1 hrnček vody
- 3 lyžice lahôdkového droždia
- 2 lyžičky sušeného cesnaku
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 3 lyžičky dijonskej horčice
- 4 nakrájané cherry paradajky
- pol lyžičky soli
Navrch:
- 150 cherry paradajok (mix)
- za hrsť čerstvej bazalky
- za hrsť čerstvého oregana
- morská soľ, korenie
- olivový olej
POSTUP:
- Pripravte cesto: Vo väčšej mise zmiešajte múku, orechy, ľanové semiačka, cesnak a soľ. Postupne pridávajte vajce, mlieko, vodu a olej. Vypracujte hladké cesto. Utlačte ho na dno formy (25 cm) aj po okrajoch, popichajte vidličkou a zakryte papierom na pečenie. Cesto nakoniec zaťažte fazuľou a dajte na 15 minút do chladničky. Potom formu preložte do rúry vyhriatej na 180 °C a cesto pečte 10 minút.
- Urobte plnku: Iba dobre zmiešajte všetky suroviny. Hotovú plnku rozložte na predpečené cesto a dajte znova piecť na 15 minút.
- Zatiaľ nakrájajte mix cherry paradajok na kolieska. Koláč vyberte z rúry, pekne naň rozložte pripravené paradajky, osoľte, okoreňte, pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť ešte na 15 minút.
- Koláč je hotový, keď cesto po okrajoch krásne chrumká a paradajky sú skaramelizované. Pred podávaním ho posypte bazalkou a oreganom. Dobrú chuť!
