Babičkine makovo-tvarohové koláče: Do kysnutého cesta pridajte túto ingredienciu!

8 KUSOV, PRÍPRAVA 15 MINÚT, ODLEŽANIE 10 MINÚT

POTREBUJETE:

Na cesto: 

•  200 ml mlieka

• 20 g čerstvého droždia

• 2 lyžice krupicového cukru

• 450 g múka hladká

• 1 lyžička soli

• 100 ml majonézy

• 2 žĺtky

• 1 vajíčko na potretie

Na tvarohovú plnku: 

•  250 g hrudkovitého tučného tvarohu

• 2 lyžice práškového cukru

• kôra z polovice bio citróna

• 10 g kukuričného škrobu

• 1 lyžička vanilkového extraktu

Na makovú plnku:

• 150 ml mlieka

• 2 lyžice práškového cukru

• 150 g mletého maku

• pol lyžičky mletej škorice

Na mrveničku:

• 50 g studeného masla

• 5 lyžíc krupicového cukru

• 5 lyžíc polohrubej múky

POSTUP: 

1.  Vlažné mlieko zmiešajte s droždím a lyžicou cukru. Misku zakryte a nechajte 10 minút na teplom mieste odpočívať, aby sa aktivovali kvasnice.

2. Do veľkej misy vsypte múku, soľ, zvyšný cukor, pridajte majonézu, žĺtky a kvások. Vypracujte hladké, pružné cesto. Vložte ho do misy a nechajte prikryte kysnúť aspoň hodinu, aby zdvojnásobilo svoj objem.

3.  Kým cesto kysne, pripravte si náplne. Na tvarohovú náplň dobre rozmiešajte tvaroh s cukrom, kôrou, škrobom a vanilkovým extraktom.

4.  Na makovú náplň dajte do hrnca zohriať mlieko s cukrom. Keď začína vrieť, vysypte do mlieka mak a za stáleho miešania dobre premiešajte. Odstavte, pridajte škoricu a nechajte vychladnúť.

5.  Mrveničku pripravíte zmiešaním studeného masla, cukru a múky. Pokojne si ju odložte do chladničky, aby úplne nezmäkla.

6.  Vykysnuté cesto preložte na múkou vysypanú dosku a rozdeľte na 8 častí. Každú časť vytvarujte do guľky, prikryte ich a nechajte ešte 20 minút podkysnúť.

7.  Guľky cesta dlaňou stlačte a roztľapkajte na priemer približne 15 cm. Vytvarované koláčiky položte na plech.

8.  Okraje cesta potrite rozšľahaným vajíčkom a naplňte tvarohovou alebo makovou plnkou podľa vašej fantázie.  Posypte mrveničkou. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 15 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte.