Ako rozpoznať čerstvé mäso v obchode? 6 spoľahlivých tipov

Aj umiestnenie mäsa v chladiacom pulte môže ovplyvniť jeho čerstvosť. V supermarkete platí jednoduché pravidlo – najčerstvejšie balenia sú často umiestnené v zadnej časti regála, zatiaľ čo tie s kratšou dobou spotreby bývajú vpredu. Ak si chcete vybrať mäso s dlhšou trvanlivosťou, siahnite po baleniach zozadu. Mäso by malo byť uložené v najchladnejšej časti chladničky – ak si všimnete, že niektoré balenia sú v teplejšej zóne alebo sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu v otvorených chladiacich boxoch, môže to negatívne ovplyvniť ich kvalitu. Nakupujte mäso ako poslednú položku pred odchodom z obchodu, aby ste ho čo najkratšie vystavili teplejšiemu prostrediu.

Aj keď v obchode nemôžete mäso ovoňať, doma by ste to mali urobiť ihneď po otvorení. Čerstvé mäso by malo mať jemnú, neutrálnu vôňu. Ak cítite kyslý, sírový alebo nepríjemný pach, mäso môže byť pokazené, nekonzumujte ho. Pri vákuovo balenom mäse sa môže objaviť mierne zatuchnutý zápach, ktorý by mal zmiznúť po niekoľkých minútach. Ak sa tak nestane, mäso radšej nepoužívajte. Dôležité je tiež mäso po kúpe správne skladovať – uchovávajte ho pri teplote do 4 °C a ak ho neplánujete spotrebovať do ndo dvoch dní, radšej ho zamrazte.

Výber kvalitného a čerstvého mäsa v obchode nemusí byť zložitý, ak viete, na čo si dať pozor. Stačí sledovať farbu, stav obalu, množstvo tekutiny a správne skladovanie. Čítanie etikiet a výber mäsa z najchladnejšej časti regála vám pomôže vyhnúť sa starším kúskom. Ak si nie ste istí, radšej siahnite po čerstvejšom balení. Kvalitné mäso je základom chutného a bezpečného jedla, preto sa oplatí venovať jeho výberu pozornosť.