Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Ak sa bojíte „bahenného“ zápachu, namočte kapra na pár hodín do mlieka alebo citrónovej vody. Mliečie a ikry nevyhadzujte, sú skvelé do vajíčkovej praženice alebo ako základ do polievky!

Príprava ryby: Rybu si položte na stabilný povrch, najlepšie na drevenú alebo plastovú dosku, ktorú môžete neskôr ľahko vyčistiť. Ak má kapor ešte hlavu, začnite jej odstránením, ak to plánujete. Odstránenie šupín: Šupiny odstráňte škrabkou na ryby alebo nožom. Pohybujte sa od chvosta k hlave, jemne, aby ste nepoškodili mäso. Ak je kapor lysec (kapor bez šupín), tento krok môžete preskočiť. Otvorenie brucha: Nožom jemne narežte brucho od chvosta po hlavu. Opatrne vyberte vnútornosti (ikry a mliečie môžete použiť na iné jedlá, napr. praženicu alebo polievku). Odstránenie blany a žlče: Ak narazíte na žlčník, dajte pozor, aby ste ho neroztrhli, pretože horkosť môže pokaziť mäso. Ak sa to stane, opláchnite mäso studenou vodou. Z vnútornej strany ryby odstráňte tmavú blanu (má horkastú chuť).

Odstránenie kože: Ak si želáte kapra bez kože, odrežte nožom pokožku od chrbta a jemne ju stiahnite. Filetovanie: Kapra položte na bok a začnite narezaním mäsa pri chrbtovej kosti. Vedením noža popri chrbtici odrežte mäso na filety. Začnite od hlavy a&nbsp;postupujte smerom ku chvostu. Opakujte to aj na druhej strane. Odstránenie kostí: Kapor má jemné Y-kosti v chrbtovej časti. Na ich odstránenie použijú mnohí rybári pinzetu alebo jemný nožík. Prípadne môžete kapra nakrájať na jemné plátky, aby sa kosti pri tepelnej úprave rozpadli.

3. Čo sa z kapra dá pripraviť na Vianoce?

Klasický vyprážaný kapor: Filety osolte a okoreňte, obaľte ich v trojobale (hladká múka, vajce, strúhanka) a vyprážajte na rozpálenom oleji alebo masle do zlatista. Kapor na masle: Filety okoreňte, pridajte trošku cesnaku a citrónu, a opečte na masle. Skvele sa hodí k zemiakovému šalátu. Pečený kapor: Filety naložte do marinády z oleja, cesnaku, citrónovej šťavy a byliniek (tymian, petržlen). Pečte ich v rúre na 180 °C približne 20 minút.

Kapor na cibuľke a víne: Nakrájajte kapra na kúsky, pridajte nakrájanú cibuľu, biele víno, korenie a pečte pod pokrievkou. Rybacia polievka: Hlavu, kostru a vnútornosti (okrem žlčníka) použite na prípravu silného rybacieho vývaru. Dochuťte koreňovou zeleninou, cibuľou a korením. Polievku môžete zahustiť strúhaným perníkom alebo chlebom, ak robíte tradičnú maďarskú verziu. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/ako-najlepsie-pripravit-vianocneho-kapra-s-tymito-radami-bude-fantasticky" target="_self">Ďalšie skvelé tipy na vianočnú rybu nájdete v galérii článku &gt;&gt;&gt;</a>

Ďalšie skvelé tipy na vianočnú rybu nájdete v galérii článku >>>

Ako NAJLEPŠIE pripraviť VIANOČNÉHO KAPRA: S týmito radami bude FANTASTICKÝ!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás

Ako NAJLEPŠIE pripraviť VIANOČNÉHO KAPRA: S týmito radami bude FANTASTICKÝ!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Vianočného KAPRA obaľte v ZDRAVEJ HRAŠKE: SLOVENSKÁ náhrada za klasický TROJOBAL!

Citrónová kôra aj v sviežom peste: Vianočná ryba nikdy nevoňala lepšie!

Ideálna VIANOČNÁ RYBA podľa horoskopu: Ktorá sa najviac hodí k vášmu znameniu?

Podkovičky pre šťastie: Takto sa vám podarí úplne najlepší VIANOČNÝ KAPOR!

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás