Fantastický SLIVKOVÝ NA VÍKEND: U vás doma sa po ňom len tak zapráši! (RECEPTY)

Tento koláč od blogerky Karin Matickej je celkom bez múky a chutí ako nutela.

ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ S ORECHMI A SO SLIVKAMI

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT

Potrebujete:

• 100 g horkej čokolády
• 85 g masla
• 3 vajcia (bielky a žĺtky oddelene)
• štipka soli
• 85 g prírodného kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g mletých lieskových orieškov
• 7 sliviek
• maslo a kakao na vymazanie formy

POSTUP:

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20 cm vymažte maslom a vysypte kakaom.
2. Čokoládu s maslom roztopte vo vodnom kúpeli, odstavte z plameňa a nechajte trochu vychladnúť. Z bielkov a zo štipky soli vyšľahajte sneh a dajte nabok.
3. Žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľahajte do svetlej peny, vmiešajte roztopenú čokoládu s maslom, oriešky a nakoniec jemne aj sneh.
4. Cesto zarovnajte do pripravenej formy a poukladajte rozpolené slivky. Dajte piecť na 50-55 minút (vyskúšajte špajdľou). Nechajte vychladnúť. 

Ďalšie recepty na PARÁDNE SLIVKÁČE sú na ďalších stranách. Dobrú chuť!

Keď nám ho naša cukrárka Veronika upiekla, zalizovali sme sa až za ušami - jej obrátený koláčik chutí presne tak, ako vyzerá. Božsky.

OBRÁTENÝ SLIVKOVÝ KOLÁČ

12 KUSOV, PRÍPRAVA 20 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 20 MINÚT

Potrebujete:

• 220 g hladkej múky
• štipka soli
• 200 g masla
• 1 žĺtok
• pol hrnčeka hnedého cukru
• 50 g masla
• 10-15 sliviek vykôstkovaných (množstvo záleží na veľkosti sliviek
• vanilková zmrzlina na podávanie

POSTUP:

1. Pripravte cesto: Zmiešajte múku, soľ a maslo, aby sa tvorila mrvenička (pokojne použite robot s nožmi na sekanie). Do mrveničky pridajte žĺtok a vytvorte hladké cesto. Ak treba, pridajte 1-2 lyžice studenej vody.
2. Cesto dajte medzi dva papiere na pečenie a rozvaľkajte, aby bolo asi o centimeter väčšie ako veľkosť panvice, v ktorej budete piecť. Potom dajte cesto na pol hodiny do chladničky.
3. Do panvice (25 cm), ktorá môže ísť do rúry, nasypte hnedý cukor a nechajte ho rozpustiť na karamel. Odstavte, pridajte maslo a miešajte, aby sa spojilo s karamelom.
4. Do karamelu veľmi opatrne poukladajte slivky rezom dole a čo najtesnejšie. Na ne rozložte vychladnuté cesto a jemne ho pritlačte – bez papiera na pečenie. Pretŕčajúce cesto ohnite do vnútra panvice. Navrchu cesta urobte dve-tri dierky, aby z koláča počas pečenia unikala para. Koláč pečte dozlata v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút.
5. Upečený koláč nechajte 10-15 minút chladiť a potom ho prikryte servírovacím tanierom. Rýchlym, ale veľmi opatrným pohybom panvicu otočte hore dnom a koláč vám vykĺzne na tanier. Podávajte ho s kopčekom dobrej vanilkovej zmrzliny.

Zdravý recept Mirky Luberdovej vyťahujeme zo šúflíka každú slivkovú sezónu. Jej nákyp chutí fantasticky.

Pšenovo-makový nákyp s figami a so slivkami

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT

Potrebujete:

• 1 hrnček pšena (prepláchnutého horúcou vodou)
• 3 hrnčeky makového mlieka (môžete použiť aj iné mlieko)
• xylitol (prírodné sladidlo) alebo kokosový cukor
• 1 hrnček sušených fíg (vopred namočených do studenej vody)
• pol hrnčeka hrozienok (vopred namočených do studenej vody)
• 1 vanilkový struk
• med (alebo javorový sirup)
• 2-3 vaječné bielky
• pol hrnčeka pomletého maku (osladeného podľa chuti)
• 2 hrnčeky sliviek a mletá škorica na ozdobu
• 1 lyžička masla (kokosového oleja) na vymastenie formy

POSTUP:

1. Prepláchnuté pšeno varte s makovým mliekom asi 20 minút. Doslaďte podľa chuti. Ak sa mlieko vyparí a pšeno nebude hotové, podlejte ho vodou a varte ešte zopár minút. Odstavte a nechajte prikryté odpočívať.
2. Namočené figy sceďte, pokrájajte na drobno, pridajte pár lyžíc vody a rozvarte na džem.
3. Uvarené pšeno zmiešajte so scedenými hrozienkami. Pridajte zrnká z vanilkového struku a med. Z bielkov vyšľahajte sneh a opatrne ho vmiešajte k pšenu.
4. Menšiu formu alebo zapekaciu misu vymažte maslom a nalejte do nej polovicu zo pšenovej hmoty. Potrite ju figovým džemom a posypte makom. Nakoniec zalejte zvyšnou pšenovou hmotou. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C asi 20 minút. Potom nákyp vyberte, ozdobte ho pokrájanými slivkami, posypte škoricou a pečte ešte 15 minút. Podávajte ho teplý, ale výborne chutí aj vychladený.

 Aj tento recept bez cukru a múky nám venovala blogerka Karin Matická - spomíname naň každú slivkovú sezónu. Určite si ho upečte.

MAKOVÝ KOLÁČ SO SLIVKAMI V ŽELÉ

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT

Potrebujete:

• 3 vajcia (bielky a žĺtky oddelene)
• 125 g masla izbovej teploty
• 150 g medu
• 125 g mletého maku
• 75 g mletých vlašských orechov
• 1 balíček vanilkového cukru
• 200 g sliviek
• 1 lyžička marhuľového džemu
• 1 balíček červeného tortového želé

POSTUP:

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie.
2. Z bielkov vyšľahajte sneh a dajte nabok. Maslo s medom vyšľahajte do peny, pridajte žĺtky a ešte ich zašľahajte. Prisypte mak, orechy, vanilkový cukor a nakoniec jemne vmiešajte sneh.
3. Cesto zarovnajte do pripravenej formy a dajte piecť na 35 minút (vyskúšajte špajdľou). Slivky pokrájajte na tenké mesiačiky.
4. Po vychladnutí korpus nevyberajte z formy, potrite ho džemom a poukladajte naň slivky. Želé pripravte podľa návodu a polejte ním koláč. Nechajte stuhnúť a môžete podávať.

SLIVKOVÉ ŠATÔČKY našej Veroniky

20-25 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 30 MINÚT

Potrebujete:

• 250 g mäkkého tvarohu
• 250 g masla (plus na vymazanie plechu)
• 250 g polohrubej múky
• štipka soli
• 100 g slivkového lekváru
• zopár čerstvých sliviek
• rozšľahané vajce na potretie
• práškový cukor na posypanie

POSTUP:

1. Z tvarohu, masla, múky a zo soli vypracujte hladké cesto. Vytvarujte z neho placku, zabaľte ju do potravinárskej fólie a dajte aspoň na hodinu do chladničky.
2. Odpočinuté cesto vyvaľkajte na hrúbku 3 mm a radielkom rozkrájajte na štvorce 6 x 6 cm. Do stredu každého z nich dajte za lyžičku slivkového lekváru, kúsok slivky a zabaľte ho do tvaru šatôčky – zlepte protiľahlé okraje a stred zatlačte.
3. Šatôčky poukladajte na vymastený plech a potrite vajcom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút, kým šatôčky nebudú jemne zlaté.
4. Upečené a vychladnuté šatôčky posypte práškovým cukrom a servírujte.