Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Druhý názov tohto korenia je odvodený od toho, že pochádza z&nbsp;Indického polostrova. Na tropickej rastline vysokej okolo jeden a&nbsp;pol metra sú vzácne jej podzemky – hľuzovité pakorene, ktoré sa melú na oranžovožltý jemný prášok s&nbsp;horkasto-horčicovou arómou. Ten sa používa na dochutenie i&nbsp;zafarbenie mnohých jedál. 

Kurkuma je považovaná za „zlaté korenie“ nielen pre farbu, ale vďaka svojmu liečivému potenciálu. No treba ju konzumovať v&nbsp;primeranom množstve, pretože nadmerné dávky môžu spôsobiť tráviace problémy. Inak <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/kurkuma-vas-postavi-nohy-vyskusajte-odvar-proti-chripke" target="_blank">kurkuma</a> trávenie zlepšuje, okrem toho jej hlavná zložka kurkumín, má silné antioxidačné aj protizápalové účinky, detoxikuje pečeň, preventívne pôsobí proti rakovine, je dôležitá aj pre zdravie mozgu a&nbsp;pokožky. Kam všade ju dávate vy?

Máte radi husté polievky?

4 porcie, príprava 10 minút, varenie 30 minút
POTREBUJETE:
<ul>
<li>30 g póru</li>
<li>olivový olej</li>
<li>maslo</li>
<li>čili vločky</li>
<li>1 bobkový list</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>3 mrkvy</li>
<li>1 petržlen</li>
<li>1 liter zeleninového vývaru</li>
<li>200 ml hrnček červenej šošovice</li>
<li>2 väčšie zemiaky</li>
<li>1 lyžička horčice</li>
<li>štipka muškátového orieška</li>
<li>1 lyžička kurkumy</li>
<li>2 lyžice smotany na šľahanie</li>
<li>petržlenová vňať alebo ligurček</li>
<li>soľ</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Na troche oleja a masla speňte nakrájaný pór. Pridajte trocha čili vločiek, bobkový list, nožom rozpučený cesnak a restujte na miernom ohni 2 minúty.</li>
<li>Pridajte očistenú a nakrájanú mrkvu s petržlenom. Premiešajte, pár minút restujte a zalejte horúcim vývarom.&nbsp;</li>
<li>Pridajte prepláchnutú šošovicu a nakrájané zemiaky. Varte asi 25 minút, kým nebude šošovica rozvarená. Primiešajte horčicu, muškátový oriešok a kurkumu. Vyberte bobkový list a polievku rozmixujte na hrubší krém. Ochuťte soľou a primiešajte smotanu. Nechajte krátko prevrieť a odstavte. Na tanieroch posypte vňaťou. Podávajte napríklad s indickým chlebom.&nbsp;</li>
</ol>

ZLATÁ ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA: Kurkuma jej dodá krásnu farbu aj vitamíny!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás

ZLATÁ ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA: Kurkuma jej dodá krásnu farbu aj vitamíny!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Výdatná HOVÄDZIA POLIEVKA: S krúpami bude extra výživná

Netradičná FAZUĽOVÁ POLIEVKA: Recept s ryžou a pestom vás prekvapí skvelou chuťou

Vynikajúca TEKVICOVÁ POLIEVKA známej výživovej odborníčky: Perfektný recept musíte vyskúšať!

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás