Zdravý a chutný recept na každý deň: KRÚPOVÉ RIZOTO podávajte v šampiňónoch!
3. 2. 2025, 11:02
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Krúpové rizoto v šampiňónoch portobello je chutná a zdravá alternatíva k tradičnému rizotu. Skvelý recept plný vlákniny a lahodných chutí!
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
Recept na rizoto trochu inak, ale chutne a zdravo!
Krúpové rizoto v šampiňónoch portobello je skvelou alternatívou k tradičnému rizotu, plnou chutí a výživných ingrediencií. Krúpy sú bohaté na vlákninu a minerály, vďaka čomu sú ľahko stráviteľné a zasýtia na dlhý čas. Príprava tohto jedla je jednoduchá – krúpy sa postupne varia vo vývare spolu s paradajkovým pretlakom, aromatickými bylinkami a šampiňónmi, čím získajú bohatú chuť. Na záver sa pridáva čerstvý špenát, ktorý dodá pokrmu sviežosť a zvýši jeho nutričnú hodnotu.
Šampiňóny portobello ako jedlá miska
Pečené šampiňóny portobello slúžia ako jedlá miska, ktorá rizotu dodáva jemnú orieškovú chuť a lahodnú štruktúru. Tento pokrm je ideálny ako ľahký obed alebo večera a skvele sa hodí aj pre vegetariánov. Posypaný parmezánom a ozdobený bazalkou vytvára dokonalú kombináciu chutí a vôní, ktorá poteší každého milovníka talianskej kuchyne v zdravšom prevedení.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Krúpové rizoto v šampiňónoch portobello.
KRÚPOVÉ RIZOTO V ŠAMPIŇÓNOCH PORTOBELLO
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
- 2 lyžice olivového oleja + na potretie
- 1 cibuľa
- 500 g mix šampiňónov
- 4 strúčiky cesnaku
- 230 g jačmenných krúp
- 600 ml vývaru
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžička sušenej bazalky
- 1 lyžička sušeného oregana
- soľ, čierne korenie
- 4 šampiňóny portobello
- 50 g čerstvého špenátu
- 50 g parmezánu + na posypanie
- čerstvá bazalka
POSTUP:
- V hlbšej panvici na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, vsypte šampiňóny nakrájané na plátky a opečte. Pretlačte cesnak, pridajte vopred namočené krúpy, naberačku vývaru, paradajkový pretlak, bazalku, oregano, soľ, korenie a miešajte. Vždy keď sa tekutina vyparí, dolejte vývar.
- Kým sa krupoto varí, potrite šampiňóny portobello olivovým olejom a vložte ich na 15 minút od rúry vyhriatej na 200 °C.
- Keď sú krúpy mäkké, odstavte ich, vmiešajte čerstvý špenát a nechajte lístky zavädnúť. Pridajte nastrúhaný parmezán. Na upečené veľké šampiňóny naložte krupoto, posypte parmezánom, ozdobte bazalkou a podávajte.