Zapečte LETNÚ ZELENINU s chutnou plnkou: Takto chutí najlepšie CUKETA, BAKLAŽÁN, PAPRIKA, aj...
6. 8. 2023, 9:04 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Laura Witteková
Reklama
Farebné papriky, huby, cukety, baklažány a bataty naplňte lahodnou plnkou a objavte nové recepty, ktoré vám umožnia využiť všetko, čo letná zelenina ponúka.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Galéria k článku
32 fotografiíPrejsť do galérie
CUKETY PLNENÉ OMÁČKOU S MÄSOM
Zdroj: Laura Witteková
CUKETY PLNENÉ OMÁČKOU S MÄSOM
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 30-45 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 2 cukety
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 1 zelená paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 plechovka krájaných paradajok
- 200 g paradajkovej omáčky (passaty)
- 1 lyžička nasekaného oregana
- 1 lyžička nasekanej bazalky";i:10;s:18:"1 lyžička cukru ";i:11;s:13:"soľ, korenie";i:12;s:16:"200 g mozzarelly
POSTUP
- Dve lyžice oleja zohrejte v panvici. Pridajte nakrájanú cibuľu a papriku a restujte 3-4 minúty. Vsypte pretlačený cesnak a restujte tak, aby nezhnedol. Zmes preložte do misky.
- Prilejte ďalšie dve lyžice oleja, pridajte mäso a opečte. Pridajte odloženú zeleninu, paradajky, passatu, bylinky, cukor, soľ a korenie. Varte 30-45 minút, aby mäso bolo mäkké a omáčka hustá.
- Cukety nakrájajte približne na 6 cm hrubé kolieska a vyberte dužinu. Pozor, aby ste sa nedostali blízko k šupke, inak z cukety pri pečení vytečie tekutina.
- Cuketové poháriky položte na plech s papierom na pečenie. Do omáčky pridajte polovicu nastrúhanej mozzarelly, premiešajte a naplňte cukety. Povrch posypte syrom a v rúre na 175 °C pečte 20-25 minút.
PAPRIKY PLNENÉ RIZOTOM S CÍCEROM
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Papriky plnené rizotom s cícerom.
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 2 červené papriky
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica čerstvého tymianu
- pol lyžičky čerstvého rozmarínu
- 25 g sušených paradajok
- 1 šálka ryže arborio
- 40 ml bieleho suchého vína
- 3 šálky zeleninového vývaru";i:10;s:41:"1 plechovka cícera v slanom náleve";i:11;s:13:"soľ, korenie
Na pesto:
- 2 šálky čerstvej bazalky
- 1 šálka rukoly
- 4 lyžice pražených slnečnicových semiačok
- 4 lyžice citrónovej šťavy
- 4-6 lyžíc olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie
POSTUP
- Papriky umyte, rozkrojte pozdĺžne na polovice, potrite olejom, jemne osoľte a uložte na plech. Na 200 °C pečte približne 20 minút.
- Pripravte náplň: V hlbšej panvici zohrejte olej. Vsypte nasekanú šalotku a orestujte, aby skaramelizovala. Pridajte pretlačený cesnak, tymian, rozmarín, sušené paradajky a ryžu. Restujte 5 minút. Nalejte víno a nechajte ho odpariť. Pridávajte vývar a vždy, keď sa tekutina odparí, pridajte ďalšiu naberačku. Osoľte a okoreňte, za občasného miešania varte približne 10 minút. Vsypte scedený cícer a varte ešte 5 minút, aby ryža bola al dente.
- Pripravte pesto: Rozmixujte všetky suroviny a ochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením. Papriky naplňte rizotom, pokvapkajte pestom a podávajte. Recept je vegánsky, ale kto má chuť, môže si navrch pridať ešte parmezán.
BATATY SO ŠPENÁTOM
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Bataty so špenátom.
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT
Potrebujete:
- 3 bataty
- 3 lyžice olivového oleja
- 40 g čerstvého špenátu
- 40 g syra feta
- 1 strúčik cesnaku
- soľ, korenie
- mletá štipľavá paprika podľa chuti
POSTUP
- Rúru zapnite na 200 °C . Na plech položte papier na pečenie. Bataty umyte a rozkrojte pozdĺžne na polovice. Položte ich na plech rezom hore, potrite olejom a pečte asi 30 minút.
- Upečené zemiaky vyberte z rúry a pomocou lyžičky vyberte trocha dužiny.
- Spolu so špenátom, s cesnakom, fetou, lyžicou oleja, so soľou, s korením a prípadne paprikou rozmixujte na hrubšiu zmes.
- Naplňte bataty, pokvapkajte olejom a vložte do rúry. Pečte približne 10 minút. Podávať ich môžete teplé, ale aj studené.
PORTOBELLO PLNENÉ SYROM
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 10-12 MINÚT
Potrebujete:
- 4 extra veľké portobello šampiňóny
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 1 lyžica čerstvého oregana
- 120 g smotanového syra
- 220 g strúhanej mozzarelly
- 4 vajcia
- 45 g strúhaného parmezánu";i:10;s:13:"soľ, korenie";i:11;s:6:"bageta
POSTUP
- Rúru zapnite na 230 °C. Šampiňónom odstráňte stonky a pomocou lyžičky zoškriabte vnútro, aby ste vytvorili misku. Klobúčiky položte vydlabanou stranou nadol na plech, potrite olejom a pečte 5-7 minút. Tekutinu, ktorú huby pustili počas pečenia, vylejte.
- V panvici na masle osmažte pretlačený cesnak. Vsypte nasekanú vňať a oregano. Zmesou potrite šampiňóny na plechu zo všetkých strán.
- Zmiešajte syr, mozzarellu, soľ a korenie. Do klobúčikov naložte zmes tak, aby v strede ostala priehlbina na žĺtok. Posypte parmezánom, okoreňte a vložte späť do rúry na 4-5 minút. Žĺtky by mali ostať tekuté. Ozdobte vňaťou a podávajte s bagetou.
BAKLAŽÁNY PLNENÉ PARADAJKAMI A CUKETAMI
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Baklažány plnené paradajkami a cuketami.
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 10 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
- 2 baklažány
- soľ, korenie
- nasekaná petržlenová vňať
Na náplň:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cuketa
- 1 paprika
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- štvrť lyžičky sušeného oregana
- štvrť lyžičky sušenej bazalky
- štvrť lyžičky sušeného tymianu
- soľ, korenie podľa chuti";i:10;s:37:"100 g paradajkovej omáčky (passaty)";i:11;s:16:"60 g syra čedar";i:12;s:17:"čerstvé bylinky
POSTUP
- Baklažány prekrojte pozdĺžne na polovice. Vyberte dužinu a nechajte 2,5 cm okraj na bokoch. Povrch soľte a okoreňte. Dužinu nakrájajte na kocky.
- Na panvici zohrejte olej. Pridajte nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, na kocky nakrájanú cuketu, papriku a dužinu baklažánu. Restujte 5-8 minút. Pridajte paradajkovú pastu, bylinky, soľ, korenie, vmiešajte paradajkovú omáčku a varte asi10 minút.
- Baklažány naplňte zmesou, posypte syrom a pečte 30-35 minút v rúre vyhriatej na 190 °C. Podávajte posypané bylinkami.
Vyskúšajte viac letných receptov z Dobrého jedla: