Zeleninový eintopf: Večera Z JEDNÉHO HRNCA
11. 2. 2022, 12:07 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)
Zdroj: Dobré jedlo
Na trávenie to najlepšie.
- Dĺžka prípravy (min): 60
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Potrebujeme:
- 1 ks plechovka lúpaných paradajok
- 300 g ružičkového kelu
- 4-5 ks stredne veľkých zemiakov
- 500 g bielych alebo krémových šampiňónov
- 2 ks veľké mrkvy
- pol ks stredne veľkej buľvy zeleru
- 1 ks pór
- 2 ks stredne veľké cibule
- 3-4 ks strúčiky cesnaku
- 1 lyžica mletej červenej papriky";i:10;s:26:"1 ks vývar podľa potreby";i:11;s:17:"1 lyžica polenty";i:12;s:19:"2 ks bobkové listy";i:13;s:28:"1 lyžica sušeného tymianu";i:14;s:31:"1 lyžica sušeného rozmarínu";i:15;s:19:"1 lyžica majoránu";i:16;s:22:"pol spoon mletej rasce";i:17;s:74:"1 ks malá sušená čili paprička alebo štvrť lyžičky mletého čili";i:18;s:48:"1 ks čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie";i:19;s:43:"4 lyžice slnečnicového panenského oleja";i:20;s:27:"1 ks mleté čierne korenie";i:21;s:9:"1 ks soľ
Postup
Krok 1
Na dno rozohriateho hrnca, najlepšie liatinového, nalejeme olej. Mrkvu pozdĺžne prekrojíme na polovicu a potom na kúsky hrubé približne 1 cm, zeler nakrájame na rovnako veľké kúsky. Pridáme do hrnca a premiešame.
Krok 2
Potom pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a pór. Pór: Tucet kuchynských rád
Krok 3
Cesnak roztlačíme plochou stranou noža, ošúpeme a najemno nasekáme. Pridáme do hrnca. Trocha osolíme a restujeme približne 10 minút.
Krok 4
Primiešame lúpané paradajky, chvíľu povaríme a ochutíme mletou paprikou.
Krok 5
Ružičkový kel očistíme, hlúbik narežeme do kríža, zemiaky nakrájame na osminky, väčšie šampiňóny nakrájame na polovicu, menšie necháme celé a pridáme do hrnca. Šampiňónové minimum: Čo o nich každý kuchár musí vedieť
Krok 6
Zeleninu zalejeme vývarom alebo horúcou vodou tak, aby bola hladina 2 až 3 cm nad zeleninou.
Krok 7
Pridáme polentu a premiešame. Ochutíme sušenými bylinkami, rascou, čili, korením a dosolíme podľa potreby. Premiešame, hrniec prikryjeme a dusíme na miernom ohni približne 45 minút. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Aby petržlenová vňať nestratila svoju chuť