Urobte si KAČACIE HODY doma: Takéto KAČACIE STEHNÁ vám nespravia ani v Grobe!
16. 10. 2022, 3:30 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:28)
Zdroj: Anza
Vyšperkujte pečené kačacie stehná s našim receptom. Na červenej šošovici a víne chutia fantasticky. Budete mať taký gurmánsky zážitok, že na vychýrenú kačacinu z reštaurácie ani nepomyslíte!
- Dĺžka prípravy (min): 90
- Počet porcií: 2
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Potrebujeme:
- 2 ks kačacie stehná (zadné kačacie štvrtky)
- 1 ks kačaciu alebo bravčovú masť
- 4 ks väčšie šalotky
- 6 - 8 ks lístkov šalvie
- 2 ks bobkové listy
- 3 - 4 ks stopky zeleru
- 2 ks mrkvy
- 2 ks petržleny
- 50 g uvarenej červenej šošovice
- 2 ks väčšie olúpané paradajky";i:10;s:24:"200 ml kuracieho vývaru";i:11;s:32:"100 ks - 150 ml ružového vína";i:12;s:33:"1 ks soľ, mleté čierne korenie
Postup
Krok 1
Kačacie stehná umyte, osušte, osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Opečte z oboch strán vo väčšej panvici na rozohriatej masti.
Krok 2
Opečené stehná preložte do pekáča, obložte prekrojenou šalotkou a posypte lístkami šalvie a bobkovým listom. Pridajte 2 lyžice masti, podlejte trochou vody a prikryté pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 40 minút.
Krok 3
Vo výpeku z opečených stehien v panvici opekajte 5 až 7 minút na väčšie kúsky nakrájanú koreňovú zeleninu. Spolu s uvarenou šošovicou a na kocky nakrájanými paradajkami pridajte do pekáča. Podľa potreby osoľte a okoreňte.
Krok 4
Podlejte vývarom, ružovým vínom a odokryté pečte ešte pri teplote 180 °C asi 30 minút. Podávajte s dusenou kapustou a knedľou.