Unikátna ROLOVANÁ JAHODOVÁ TORTA: Len smelo do pečenia, je úplne jednoduchá!

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 12 MINÚT, CHLADENIE

Potrebujete:

Na korpus:

• 3 vajcia
• 100 g práškový cukru
• 75 g hladkej múky
• 50 g kukuričného škrobu
• 6 g kypriaceho prášku

Na krém:

• 500 g mascarpone
• 250 g jemného tučného tvarohu
• 3 lyžice jahodového pyré
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 50 g lyofilizovaných jahôd

Na dokončenie:

• 350 g jahodového džemu
• čerstvé jahody na ozdobenie
• mätové lístky na ozdobenie

POSTUP:

1. Bielky vyšľahajte na sneh, pridajte cukor a šľahajte ďalej, kým nebude sneh lesklý, približne 5 minút.
2. Do snehu po jednom zapracujte žĺtky. Vsypte preosiatu múku so škrobom a s kypriacim práškom a premiešajte. Zmes rovnomerne rozotrite na plech s rozmerom 30 x 40 cm, vyložený papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 12 minút. Korpus nechajte vychladnúť.
3. Na krém vložte do misy mascarpone, tvaroh, jahodové pyré, cukor, vanilkový extrakt, rozmixované lyofilizované jahody a vyšľahajte na pevný krém. Tri lyžice krému si odložte na ozdobenie.
4. Na korpus rozotrite jahodový džem, následne rovnomerne natrite aj krém a korpus rozkrojte na 5 rovnako širokých pásov. Prvý pás zaviňte do rolády, položte ho na druhý pás a pokračujte v rolovaní. Teraz roládu položte a oviňte ju zvyšnými pásmi. Na roládu navlečte tortový kruh z formy a jemne stiahnite. Tortu vložte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc, aby sa vrstvy prepojili.
5. Pred podávaním ozdobte zvyšným krémom, čerstvými jahodami a lístkami mäty.