TIETO recepty si URČITE odložte: CHLEBÍK, rožky, SMOTANU i syr si ĽAHKO urobíte sami

DOMÁCA SMOTANA NA ŠĽAHANIE             
 
600 ml, PRÍPRAVA 20 MINÚT + CHLADENIE
 
Potrebujete:
500 ml plnotučného mlieka
50 g masla  
50 g rastlinného tuku
1 žĺtok
1 balíček vanilkového cukru
 POSTUP
1. Mlieko zohrejte, v mixéri rozmixujte na maximálnych otáčkach a po kúskoch doň hádžte tuk, potom žĺtok a nakoniec prisypte vanilkový cukor. Mixujte približne 2 minúty.
2. Zmes nechajte celú noc v chladničke, nesmie však zmrznúť. Na druhý deň odoberte také množstvo, aké potrebujete a vyšľahajte. V chladničke môžete skladovať 3 dni.
 
TIP
Ak chcete parížsku šľahačku, do mixovania pridajte 60 g nahriatej čokolády na varenie.
 

Článok pokračuje na ďalšej strane >>>

MACESOVÝ CHLIEB
 
32 KUSOV, PRÍPRAVA 10 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
 
Potrebujete:
250 g hladkej pšeničnej múky
1/2 lyžičky soli
350 ml vody
múku na posypanie dosky
 
POSTUP
1. Vo veľkej mise zmiešajte múku so soľou. Postupne prilejte vodu, aby sa vytvorilo cesto. Rýchlo premiešajte a na pomúčenej doske premieste. Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí.
2. Každý kúsok cesta vložte medzi dva papiere na pečenie a rozvaľkajte na čo najtenšiu placku. Potom jeden papier odstráňte a placku papierom nadol položte na plech. Rozkrojte na štyri rovnako veľké časti a popichajte vidličkou.
3. Macesy vložte do rúry vyhriatej na 230 °C a pečte 3 až 4 minúty. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na kuchynskej mriežke. Postup zopakujte aj so zvyšným cestom.
 

Článok pokračuje na ďalšej strane >>>

Nepotrebujete ho zdĺhavo pripravovať, miesiť a prekladať. Tu je recept na dokonalý chlieb, keď nemáte čas. Pracuje totiž v noci.
 
CHLIEB BEZ MIESENIA
 
PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 10 MINÚT, ODLEŽANIE 30 MINÚT, PEČENIE 45 MINÚT + KYSNUTIE  NOC
 
Potrebujete:
3 hrnčeky hladkej múky
1/4 hrnčeka vlažnej vody
1 lyžičku sušeného droždia
1,5 lyžičky soli
1 lyžičku drvenej rasce
1/2 hrnčeka lúpaných slnečnicových jadierok
múku na posypanie dosky
slnečnicové jadierka na posypanie
 
POSTUP
1. Do misy preosejte múku, pridajte droždie, soľ, rascu a slnečnicové jadierka. Prilejte vodu a zľahka premiešajte tak, aby sa suroviny spojili. Misu zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 8 hodín.
 
2. Po vykysnutí cesto preložte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na plát s hrúbkou 2 cm. Plát preložte zo strán dovnútra na tretiny, potom z hora a zdola. Zakryte a nechajte odpočinúť ďalších 30 minút.
 
3. Cesto potom preložte do formy alebo misy z varného skla a vrch podľa posypte slnečnicovými jadierkami. Formu zakryte alobalom a na 30 minút vložte do rúry vyhriatej na 230 °C. Potom odokryte a dopekajte ďalších 15 minút.
 

Článok pokračuje na ďalšej strane >>>

Máte chuť na rožky? Nič jednoduchšie....
 
DOMÁCE ROŽKY
 
12 KUSOV, PRÍPRAVA 10 MINÚT + KYSNUTIE, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
1 kg hladkej múky
500 ml mlieka
250 g bravčovej masti
75 g droždia
2 lyžičky soli
pol lyžičky cukru
1 vajce
sezam
 
POSTUP
1. V mlieku rozmiešajte cukor, droždie, nalejte do múky, pridajte bravčovú masť a soľ. Cesto spracujte a nechajte vykysnúť.
2. Vykysnuté cesto rozvaľkajte do kruhu a rozrežte ho na osem častí.  Trojuholníky, ktoré vzniknú, stočte a tvarujte rožky. Uložte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
3. Rožky potrite rozšľahaným vajcom, posypte sezamom a nechajte ešte 20 minút kysnúť. Pečte približne 20 minút pri teplote 200 °C.
 

Článok pokračuje na ďalšej strane >>>

A doma si môžete urobiť aj syry...

                 
EIDAMSKÁ TEHLA
 
PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 10 MINÚT + CHLADENIE
30 minút
 
Potrebujete:
1 l mlieka
500 g tvarohu
1 vajce
1 lyžičku sódy bikarbóny
1 lyžičku soli
100 g masla
 
POSTUP
1. Tvaroh zalejte mliekom a prevarte. Preceďte a trochu odkvapkajte. Dajte do hrnca, pridajte všetky prísady a za stáleho miešania varte 10 minút.
2. Uvarenú zmes vlejte do formy na srnčí chrbát. Pred použitím formu opláchnite studenou vodou. Po vychladnutí vyklopte.
 
 
KORBÁČIKY
 
 
Potrebujete:
5 l nepasterizovaného kravského mlieka
pol lyžičky syridla
soľ
 
POSTUP
1. Do mlieka vlejte syridlo, počkajte 20 minút a rukami vymieste syr. Vyformujeme hrudu, dajte ju do bielej plachty a nechajte odtiecť. Aby sa zo syra dali robiť korbáčiky, musíte nechať syr kysnúť približne 2-3 dni. Ak je vykysnutý málo, korbáčiky sa neťahajú. Ak je prekysnutý, drobí sa.
2. Zo správne vykysnutého syra zoberte malú hrudku a na sitku z umelej hmoty vo vriacej vode miešajte, až kým sa celkom nerozpustí a nespojí.
3. Rozpustený syr dajte do misky s vodou a ťahajte z neho dlhé nite. Tie vyberte, obaľte v soli a upleťte korbáčiky.