Rúru vyhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Do hrnca dajte cukor, med, maslo, smotanu a nechajte všetko spolu
rozpustiť. Varte ešte 5-10 minút, aby vznikla zlatá a krémová hmota. Odstavte a postupne primiešajte všetky zvyšné suroviny.

Zo zmesi tvarujte lyžicou priamo na plech malé placky. Dajte ich piecť na 6 minút. Potom nechajte florentínky vychladnúť priamo na plechu

Roztopte horkú čokoládu a potrite ňou jednu stranu florentínok. Nechajte stuhnúť a môžete podávať.