Recept na výborné PISTÁCIOVÉ COOKIES: V cukrárni také nenájdete

20 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 13 AŽ 16 MINÚT

Potrebujete:

Na cesto:

• 230 g masla
• 100 g krupicového cukru
• 2 lyžičky vanilkovej pasty
• 80 g medu
• 1 žĺtok L
• 270 g hladkej múky
• štvrť lyžičky mletého kardamómu
• štvrť lyžičky soli
• 100 g nasekaných pistácií

Na ozdobenie a krém:

• 60 g masla
• 2 lyžice práškového cukru
• 100 g pistáciovej pasty

POSTUP:

1. Zmäknuté maslo s cukrom, vanilkovou pastou a medom vyšľahajte na svetlú penu. Pridajte žĺtok, preosiatu múku s kardamómom, so soľou a vypracujte hladké cesto. Cesto zabaľte do fólie a nechajte v chladničke aspoň hodinu oddychovať.
2. Z cesta odoberajte kúsky cesta vo veľkosti vlašského orecha a tvarujte guľôčky. Jemne ich zatlačte do pistácií, aby sa pokryla polovica každej guľôčky, potom položte pistáciovou stranou nahor na plech vyložený papierom na pečenie vo vzdialenosti približne 5 cm od seba.
3. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 8 minút. Vyberte z rúry a zatlačte dno malého pohárika do stredu každého koláčika, aby ste urobili okrúhlu priehlbinu. Vráťte plech do rúry a dopečte ešte 5 až 8 minút, tak aby okraje koláčikov získali zlatú farbu. Nechajte vychladnúť.
4. Na krém vyšľahajte maslo s cukrom do peny, pridajte pistáciovú pastu a opäť vyšľahajte. Krémom naplňte cukrárenské vrecko s ozdobnou špičkou a ozdobte vychladnuté sušienky. Naplnené sušienky skladujte na chladnom mieste.