Neviete, čo s GAŠTANMI? Urobte NEPEČENÉ i BEZLEPKOVÉ maškrty, ROLÁDU, tortu alebo PENU
29. 10. 2022, 12:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:28)
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CHZIPUbARiX
Reklama
Teraz začína ich sezóna! Vrhnite sa na jedlé gaštany a sladké maškrty z nich.
Video Player is loading.
Parádny HRNČEKOVÝ KOLÁČ s kávou: Aha, máte ho za 30 minút! TeaserZdroj: NMH
BEZLEPKOVÁ GAŠTANOVÁ TORTA
10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
Na korpus:
- 3 vajcia
- 3 lyžice práškového cukru
- 250 g gaštanového pyré
Na plnku:
- 500 g gaštanového pyré
- 300 ml smotany na šľahanie
- 1 balíček želatínového stužovadla za studena
- 1 lyžičku vanilkovej arómy
- 2 lyžice rumu (možno vynechať)
- 3-4 lyžice práškového cukru
Na čokoládovú polevu:
- 200 g horkej čokolády
- 300 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžicu oleja
- 2 plátky želatíny
POSTUP:
- Vajcia rozdeľte, bielky vyšľahajte dotuha so štipkou soli. Žĺtky vymiešajte s cukrom do peny a pridajte gaštanové pyré. Do zmesi lopatkou primiešajte tuhý sneh z bielkov.
- Cesto nalejte do tortovej formy s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie a v rúre predhriatej na 180 °C pečte 20 minút.
- Upečený korpus vyberte a nechajte vychladnúť. Potom opatrne odstráňte bok formy, vyklopte ho na tanier, tortovú formu umyte, utrite a vychladnutý korpus vložte späť do tortovej formy.
- Na krém vyšľahajte mixérom gaštanové pyré so smotanou (netreba ju predtým vyšľahať dotuha), pridajte vanilkovú arómu, rum a práškový cukor podľa chuti. Želatínové stužovadlo pripravte podľa návodu a primiešajte ku krému. Ten naneste na upečený korpus, uhlaďte a vložte na chvíľu do chladničky.
- Na čokoládovú polevu v malom hrnci zohrejte všetky suroviny, až kým sa želatína a čokoláda úplne nerozpustia. Čokoládovou polevou polejte vrch torty. Nechajte cez noc v chladničke stuhnúť.
Video Player is loading.
Šťavnatý JABLKOVÝ KOLÁČ ktorý máte hotový raz dva! - TEASERGAŠTANOVÁ TORTA S JAHODOVOU PLNKOU
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
Na korpus:
- 4 vajcia
- 250 g trstinový alebo práškový cukor
- 70-80 g kokosový alebo slnečnicový olej (prípadne roztopené maslo)
- 1 lyžicu vlažnej vody
- 1 lyžicu kakaa
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 250 g polohrubej múky (100 g múky môžete nahradiť pomletými orechmi)
- 3 lyžice vlašských alebo iných orechov nasekaných na kúsky
- štipku soli
Na jahodovú plnku:
- 400 g jahôd (môžu byť mrazené)
- 250 g smotanového pribináčika
- 200 g kyslej smotany
- 3-6 lyžíc vanilkového cukru (podľa kyslosti jahôd)
- 6 plátkov (10 g) želatíny
Na gaštanovú šľahačku:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 stužovač šľahačky
- 250 g gaštanové pyré
Ešte potrebujete:
- džem na potretie a rum na pokvapkanie korpusu
- 100 g jahodôd a nasekaných orieškov na ozdobu
POSTUP:
- Z bielkov a soli vyšľahajte tuhý sneh. V inej mise zmiešajte žĺtky s cukrom a postupne k ním primiešajte vodu a olej. Pridajte polovicu vyšľahaného snehu a preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom. Pridajte orechy a na záver zľahka vmiešajte zvyšok snehu.
- Cesto vylejte do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 24 cm a pečte na 180 °C približne 30 minút.
- Upečený a vychladnutý korpus vyberte z formy a prerežte na polovice. Spodný plát korpusu vráťte do formy, popichajte špáradlom a pokvapkajte rumom. Natrite naň tenkú vrstvu džemu.
- Smotanu so stužovačom vyšľahajte dotuha. Do vyšľahanej smotany primiešajte nastrúhané gaštanové pyré. Hotovú gaštanovú šľahačku natrite na pripravený spodný plát korpusu a opatrne na ňu pritlačte druhý plát korpusu. Vložte do chladničky na stuhnutie.
- Jahody rozmixujte na malé kúsky. Pribináčiky, kyslú smotanu a vanilkový cukor spolu vyšľahajte a primiešajte k jahodám. Želatínu pripravte podľa návodu a pridajte do plnky. Hotovú plnku naneste na vrchný korpus a znovu dajte stuhnúť do chladničky. Po stuhnutí ozdobte jahodami a nasekanými orieškami.
Tip: Torta je lepšia je na druhý deň po odležaní.
GAŠTANOVO – ČOKOLÁDOVÁ PENA SO ŠĽAHAČKOU
Potrebujete:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 200 g gaštanového pyré
- 200 g čokolády na varenia
- 100 ml smotany na šľahanie (na zdobenie)
- 50 g gaštanového pyré
- 50 g čoko ládových hobliniek
POSTUP
- Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu a zmiešajte s gaštanovým pyré. Zo smotany vyšľahajte šľahačku.
- Vychladnutú čokoládovo-gaštanovú zmes jemne vmiešajte do šľahačky.
- Penu dajte do pohárov a zachlaďte ju. Pred podávaním ozdobte šľahačkou, nastrúhaným gaštanovým pyré a čokoládovými hoblinkami.
NEPEČENÁ GAŠTANOVÁ TORTA
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
- 120 g čokoládových sušienok
- 100 g masla
- 1 lyžicu rumu
- 400 g gaštanového pyré
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 100 g tmavej čokolády – hobliny na ozdobu
POSTUP:
- Sušienky pomeľte a vymiešajte s rozpusteným maslom, kým sa nespoja do jednoliatej hmoty. Pridajte rum a ešte premiešajte.
- Tortovú formu (priemer 24 cm) vysteľte papierom na pečenie a na dno natlačte sušienkovú zmes. Dajte do chladničky stuhnúť.
- Gaštanové pyré vymiešajte spolu s mascarpone a natrite na sušienkový korpus.
- Smotanu vyšľahajte a navrstvite na krém. Dajte vychladiť a pred podávaním posypte čokoládovými hoblinkami.
GAŠTANOVÁ ROLÁDA
PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 25 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 stužovač do šľahačky
- 500 g gaštanového pyré
- 100 g čokolády na varenie
- 50 ml smotany na šľahanie
- 50 g masla
POSTUP:
- Gaštanové pyré rovnomerne asi v 0,5 cm hrúbke naneste na potravinovú fóliu v tvare obdĺžnika (10 x 25 cm).
- Smotanu vyšľahajte do pevnej šľahačky s pridaním stužovača.
- Šľahačku rovnomerne naneste na celé pripravené pyré. Pomocou fólie opatrne zrolujte, zabaľte do fólie a dajte poriadne stuhnúť do chladničky.
- Čokoládu roztopte spolu so smotanou a keď trochu vychladnú primiešajte aj maslo. Touto polevou polejte roládu a opäť dajte na chvíľu do chladničky.
Vyskúšajte viac jesenných koláčov z Dobrého jedla: