NETRADIČNÉ GULÁŠE stoja za vyskúšanie: Tieto RECEPTY si od vás budú pýtať všetci!
9. 9. 2023, 6:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Laura Witteková
Reklama
Každý má svoj obľúbený recept na guláš, ale niekedy sa zažiada zmena. Vyskúšajte niektorý z našich netradičných receptov na guláše a isto neoľutujete!
Zdroj: Dobré jedlo/Mária Šimková
Zdroj: Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo!/Natália Jablonková
Galéria k článku
16 fotografiíPrejsť do galérie
VEGETARIÁNSKY Z MASLOVEJ TEKVICE A ČERVENEJ ŠOŠOVICE
Zdroj: Laura Witteková
Vegetariansky guláš z maslovej tekvice a červenej šošovice.
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 10 MINÚT, VARENIE 45 MINÚT
Potrebujete:
- 1 malá maslová tekvica (alebo hokkaido)
- 200-300 g cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- mletá údená červená paprika, mletá rímska rasca
- 3 lyžice červenej šošovice
- zeleninový vývar
- čerstvá alebo mletá sušená čili paprička
- soľ, mleté čierne korenie
- olej
NA SERVÍROVANIE:
- kyslá smotana
- koriandrová vňať
POSTUP:
- Na tuku osmažte do zlatohneda očistenú cibuľu pokrájanú na drobno. Pridajte prelisovaný cesnak a po chvíli všetko zasypte mletou údenou paprikou a rímskou rascou. Krátko orestujte.
- Pridajte ošúpanú tekvicu (hokkaido šúpať netreba) nakrájanú na kocky a šošovicu. Krátko ich premiešajte v korení, zalejte vývarom, osoľte a okoreňte. Varte pod pokrievkou pri občasnom miešaní na slabom plameni.
- Keď tekvica zmäkne a šošovica sa rozvarí, guláš dochuťte soľou, korením a čili.
- Uvarený guláš podávajte s kyslou smotanou a nasekanou koriandrovou vňaťou.
GULÁŠ S OLIVAMI A VÍNOM
Zdroj: GURMET
GULÁŠ S OLIVAMI A VÍNOM
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 70 MINÚT
Potrebujete:
- 400 g hovädzej nožiny
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- po 1 žltej a červenej paprike
- 400 g sterilizovaných paradajok
- 2 vetvičky čerstvého tymianu
- olivový olej
- za hrsť čiernych olív bez kôstky
- 100 ml ťažšieho červeného vína
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Mäso očistite, odblaňte a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno, papriky na kúsky, rozmarín nasekejte.
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej a restujte na ňom cibuľu, pridajte cesnak a krátko opečte. Potom pridajte do hrnca mäso a nechajte ho sprudka zatiahnuť.
- Prilejte víno, nechajte ho odpariť a nakoniec pridajte paradajky, papriky a rozmarín. Premiešajte a varte asi hodinu, kým nebude mäso mäkké. Priebežne môžete podlievať trochu horúcej vody. Tesne pred koncom varenia vmiešajte nakrájané olivy. Podávajte s celozrnnou bagetou.
Video Player is loading.
ZABÍJAČKOVÝ BRAVČOVÝ GULÁŠ
Zdroj: GURMET
ZABÍJAČKOVÝ BRAVČOVÝ GULÁŠ
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE 60 MINÚT
Potrebujete:
- 700 g bravčovej krkovičky
- 500 g bravčových vnútorností (ľadvinky, srdce, pečeň, jazyk…)
- 2 lyžice bravčovej masti
- 3 cibule
- 1 lyžica mletej sladkej papriky
- 1 lyžička drvenej rasce
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice hladkej múky
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Mäso, vnútornosti a jazyk nakrájajte na kocky. V kastróle zohrejte masť a osmažte na nej na drobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mäso a vnútronosti a opečte zo všetkých strán.
- Poprášte mletou paprikou a duste, kým sa neodparí šťava, ktorú mäso pustilo. Občas premiešajte.
- Jemne osoľte, pridajte rascu a prelisovaný cesnak. Podlejte vodou, aby mäso bolo takmer celé ponorené. Prikryté duste za občasného miešania 40 minút. Ak treba, podlejte vodou.
- Odokryte, zvýšte teplotu a nechajte vydusiť všetku šťavu. Zaprášte múkou, nechajte ju osmažiť za stáleho miešania a po 3 minútach podlejte hrnčekom horúcej vody. Miešajte a na miernom ohni nechajte bublať asi 20 minút.
MORČACÍ S CUKETOU
Zdroj: Laura Witteková
Morčací guláš s cuketou.
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 60 MINÚT
Potrebujete:
- 1 kg morčacieho stehna (bez kosti a kože)
- 600 g cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- mletá sladká červená paprika, mletá rasca, sušený majorán, čerstvý tymian
- za hrsť čerstvých šampiňónov (alebo pol hrste sušených húb namočených do vody)
- 1 zelená paprika
- 2 paradajky (alebo malá zaváranina leča)
- 1 bobkový list
- 2-3 cukety
- čili paprička";i:10;s:46:"zeleninový vývar alebo voda (podľa potreby)";i:11;s:28:"soľ, mleté čierne korenie";i:12;s:4:"olej
POSTUP:
- V kastróle na rozpálenom oleji dôkladne opečte z oboch strán celé vykostené morčacie stehno. Skaramelizované čiastočky na dne kastróla vytvoria základ chutnej omáčky.
- Mäso vyberte a nakrájajte na kocky. Medzitým vo výpeku osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu. Niekoľkokrát ju podlejte malým množstvom vody, aby riadne celkom zmäkla a zároveň sa nepripálila.
- Pridajte najemno nakrájaný cesnak, mletú rascu, mletú sladkú červenú papriku a majorán. Krátko opražte, aby sa rozvinula chuť, farba a vôňa korenia.
- Pridajte nakrájané mäso a vetvičky tymianu, chvíľu premiešavajte a potom pridajte huby, nakrájanú papriku a paradajky nakrájané na menšie kúsky. Osoľte, okoreňte.
- Po pár minútach prilejte do kastróla vývar alebo vodu, maximálne však do výšky mäsa. Pridajte bobkový list. Duste pomaly prikryté do zmäknutia mäsa. Na záver pridajte cuketu nakrájanú na plátky a čerstvé čili.
- Uvarený guláš dochuťte soľou, korením a čerstvým alebo sušeným majoránom. Podávajte ozdobený narýchlo opečenými tenkými pásikmi cukety.