Linecké KOLÁČIKY trochu inak: Vyskúšajte na Vianoce aj tieto SUPER RECEPTY!
20. 11. 2023, 17:11 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:32)
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Reklama
Každý rok ste pri vianočnom pečení verní klasike? Vyskúšajte tento rok linecké pečivo trochu inak! A nová klasika bude na svete...
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CW_GO7qp0c3/
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CXGkTsiotH3/
Zdroj: https://www.instagram.com/p/CWuwKEOImwK/
Galéria k článku
24 fotografiíPrejsť do galérie
LINECKÉ KOLIESKA S BIELOU ČIAPOČKOU
36-40 KUSOV, PRÍPRAVA 55 MINÚT, PEČENIE 10-12 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Linecké kolieska s bielou čiapočkou.
Potrebujete:
Na kolieska:
- 200 g hladkej múky
- 200 g masla
- 2 lyžice práškového cukru
- pol lyžička mletej vanilky
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 2 žĺtky
Na bielkovú penu:
- 2 bielky
- 250 g práškového cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- marhuľový džem na lepenie
POSTUP:
- Upečte kolieska: Do robota vsypte múku, pridajte maslo a premixujte, aby vznikla mrvenička. Potom pridajte cukor, vanilku, citrónovú kôru, žĺtky a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a vložte aspoň na hodinu do chladničky.
- Cesto rozvaľkajte a vykrajujte z neho krúžky. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Bielky s cukrom vyšľahajte do pevných špičiek, nakoniec pridajte citrónovú šťavu a znovu prešľahajte. Penu preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a na každé koliesko z nej nastriekajte čiapočku.
- Kolieska dajte piecť na 10-15 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Keď vychladnú, zlepte ich marhuľovým džemom. Môžete sa do nich pustiť.
LINECKÉ ŠTVORČEKY PLNENÉ POMARANČOVÝM DŽEMOM
30 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 8-10 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Linecké štvorčeky plnené s pomarančovým džemom.
Potrebujete:
Na cesto:
- 75 g lieskových orieškov
- 275 g hladkej múky
- štipka kypriaceho prášku
- 60 g práškového cukru
- pol lyžičky mletej vanilky
- 75 g masla
- 50 g kyslej smotany
- 3-4 lyžice studenej vody
Na plnenie a ozdobenie:
- pomarančový džem
- 2-3 lyžice pomarančovej šťavy
- 80-100 g práškového cukru
- lieskové oriešky
POSTUP:
- Lieskové orechy zomeľte alebo rozmixujte na jemno. Pridajte múku, kypriaci prášok, cukor, vanilku a premiešajte. Vsypte maslo nakrájané na kocky, kyslú smotanu, vodu a všetko spojte do hladkého pružného cesta. Zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
- Cesto vyberte z chladničky a na pomúčenej doske rozvaľkajte na plát hrubý 2-3 mm. Povykrajujte štvorčeky s rozmerom 5 x 5 cm a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Do polovice štvorčekov urobte druhou formičkou otvory v tvare hviezdičky. Plechy s koláčikmi vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 8-10 minút, aby koláčiky ostali pekne bledé a nechytili zlatú farbu. Nechajte ich úplne vychladnúť.
- Po vychladnutí ich naplňte pomarančovým džemom a pospájajte k sebe.
- V miske zmiešajte pomarančovú šťavu s práškovým cukrom a vymiešajte hustejšiu polevu. Dajte do cukrárskeho vrecka s tenkou špičkou a nastriekajte po okraji koláčikov. Takto ozdobené koláčiky posypte ešte nasekanými lieskovými orieškami. Polevu na koláčikoch nechajte dobre zatuhnúť.
LINECKÝ KOLÁČ
Čo tak jeden veľký linecký koláč pre celú rodinu?
10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 45 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Linecký koláč.
Potrebujete:
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- štipka soli
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 100 g mletých lieskových orieškov
- 120 g práškového cukru
- pol lyžičky mletej škorice
- štipka mletého klinčeka
- štipka mletého kardamómu
- 170 g masla + na potretie formy
- 2 vajcia
Na náplň:
- 450 g ríbezľového džemu
- 1 lyžica mlieka
- mandľové lupienky
POSTUP:
- V mise zmiešajte múku, soľ, kypriaci prášok, oriešky, cukor a koreniny. Do múkovej zmesi pridajte maslo nakrájané na kocky a vypracujte do konzistencie mrveničky. Vlejte jedno vajce a z druhého iba bielok. Vypracujte hladké cesto, zabaľte ho do fólie a uložte do chladničky na 30 minút.
- Cesto vyberte z chladničky, rozdeľte ho na dve polovice. Prvú rozvaľkajte na hrúbku približne 3-4 mm a pomocou valčeka vložte do formy s priemerom 25 cm, ktorú ste dobre potreli maslom. Cesto ku dnu aj k okrajom formy jemne popritláčajte a pretŕčajúce okraje orežte.
- Na cesto rovnomerne rozotrite ríbezľový džem. Rozvaľkajte aj druhé cesto a nožom alebo radielkom rozkrájajte na pásiky. Tie poukladajte do tvaru mriežky na džem a okraje jemne pritlačte k sebe.
- Zvyšný žĺtok rozmiešajte s lyžicou mlieka a potrite mriežku. Dookola koláč obsypte mandľovými lupienkami. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 25 minút. Nechajte vychladnúť a nakrájajte.
Linecké kolieska s ríbezľovým džemom
50 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT
Zdroj: Laura Witteková
Linecké kolieska s ríbezľovým džemom.
Potrebujete:
- 250 g masla
- 120 g práškového cukru
- kôra z biocitróna
- 4 žĺtky
- 350 g hladkej múky
- 1 mletá vanilka alebo 1 vanilkový cukor
- maslo na vymazanie plechov
- ríbezľový džem na plnenie
- práškový cukor na obaľovanie
POSTUP:
- Všetky suroviny na cesto dobre vymieste a nechajte stuhnúť zabalené fóliou v chladničke. Potom ho rozvaľkajte na tenko a vykrajujte kolieska. Poukladajte ich na vymastené plechy a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 7 minút.
- Polovicu vychladnutých koliesok natrite džemom a prikryte zvyšnými kolieskami. Nakoniec kolieska obaľte v cukre.
Pomarančové linecké koláčiky
50 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT
Zdroj: Dušan Křístek
Pomarančové linecké koláčiky
Potrebujete:
- 300 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 200 g tuku na pečenie (Hera)
- 100 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- soľ
- strúhaná kôra z 2 pomarančov
- pomarančový džem
NA PENU:
- 1 bielok
- 150 g práškového cukru
- 2 lyžice pomarančovej šťavy
- štipka soli
POSTUP:
- Múku, prášok do pečiva, tuk, žĺtky, štipku soli, pomarančovú kôru a práškový cukor zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
- Pena: Bielok vyšľaháme dotuha s cukrom, pomarančovou šťavou a so štipkou soli.
- Cesto vyvaľkáme a povykrajujeme z neho kolieska. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Polovicu koliesok ozdobíme penou. Pečieme doružova v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Po upečení neozdobené kolieska potrieme džemom a odspodu prilepíme ku kolieskam s penou.