Nad baklažánom už nikdy nebudete ohŕňať nos! Šéfkuchár Ľuboš Mego vás naučí variť s baklažánom tak, že sa z neho stane vaša obľúbená zelenina!
Video Player is loading.
Play Video
Play Advertisement
10 Rewind Current Time 0:00
Duration 0:00
Remaining Time - 0:00
Fullscreen Beginning of dialog window. Escape will cancel and close the window.
Text Color White Black Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Opaque Semi-Transparent Text Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Opaque Semi-Transparent Transparent Caption Area Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Transparent Semi-Transparent Opaque
Font Size 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Style None Raised Depressed Uniform Drop shadow Font Family Proportional Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proportional Serif Monospace Serif Casual Script Small Caps Reset Done
Close Modal Dialog End of dialog window.
Baklažánové tipy od šéfkuchára: Toto musíte ovládať!
Zapekaný baklažán s parmezánom/Parmigiana di melanzane Pozrite si náš videorecept:
Video Player is loading.
Play Video
Play Advertisement
10 Rewind Current Time 0:00
Duration 0:00
Remaining Time - 0:00
Fullscreen Beginning of dialog window. Escape will cancel and close the window.
Text Color White Black Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Opaque Semi-Transparent Text Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Opaque Semi-Transparent Transparent Caption Area Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Transparent Semi-Transparent Opaque
Font Size 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Style None Raised Depressed Uniform Drop shadow Font Family Proportional Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proportional Serif Monospace Serif Casual Script Small Caps Reset Done
Close Modal Dialog End of dialog window.
PARMIGIANA DI MELANZANE: Zapekaný BAKLAŽÁN s parmezánom si zamilujete
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, VARENIE A PEČENIE 90 MINÚT
1,5 kg baklažánu (asi 4 až 5 kusov) 4 lyžice olivového oleja (na potieranie) 150 g parmezánu (najemno nastrúhaného) 2 hrste bazalkových lístkov 150 g syru mozzarella 2 lyžice extra panenského olivového oleja 2 cibule (nadrobno nakrájané) 3 strúčiky cesnaku (pretlačené) stonky z bazalky 1 a pol lyžice čerstvého oregana (nasekaného najemno) 1 bobkový list kôra z parmezánu 750 ml paradajkového pretlaku 1 konzerva drvených paradajok v šťave 1 a pol lyžice cukru";i:10;s:18:"pol lyžičky soli";i:11;s:42:"štvrť lyžice mletého čierneho korenia Zapekaný baklažán s parmezánom, postup
1. Zapnite rúru na gril pri teplote 230°C. Baklažán pozdĺžne nakrájajte na plátky hrubé 8 až 10 mm, rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite olivovým olejom. Vložte na najvyššie poschodie v rúre hneď pod gril a grilujte asi 5 až 10 minút do zlatohneda. Postupne takto ugrilujte všetky plátky.
Video Player is loading.
Play Video
Play Advertisement
10 Rewind Current Time 0:00
Duration 0:00
Remaining Time - 0:00
Fullscreen Beginning of dialog window. Escape will cancel and close the window.
Text Color White Black Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Opaque Semi-Transparent Text Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Opaque Semi-Transparent Transparent Caption Area Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Transparent Semi-Transparent Opaque
Font Size 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Style None Raised Depressed Uniform Drop shadow Font Family Proportional Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proportional Serif Monospace Serif Casual Script Small Caps Reset Done
Close Modal Dialog End of dialog window.
Černicové hody: Torta, roláda, mafiny a ďalšie RECEPTY S ČERNICAMI teaser
Zapekaný baklažán s parmezánom, postup
2. Cibuľu a cesnak osmažte na olivovom oleji, pridajte bazalkové stonky, oregano, bobkový list, kôru z parmezánu, pretlak a drvené paradajky, cukor, soľ a mleté čierne korenie. Varte do zhustnutia asi 20 minút.
Zapekaný baklažán s parmezánom, postup
3. Znížte teplotu v rúre na 180°C. Na dno pekáča s rozmerom 30 x 25 cm natrite trochu paradajkovej omáčky.
Zapekaný baklažán s parmezánom, postup
4. Rozložte tretinu grilovaného baklažánu, potrite tretinou zostávajúcej omáčky.
Zapekaný baklažán s parmezánom, postup
5. Posypte tretinou strúhaného parmezánu, pokvapkajte olivovým olejom...
Zapekaný baklažán s parmezánom, postup
a posypte tretinou bazalkových listov.
Zapekaný baklažán s parmezánom, postup
6. Opakujte ešte dvakrát.
Zapekaný baklažán s parmezánom, postup
7. Poslednú vrstvu však bez bazalky a navrch rozložte plátky syru mozzarella. Pečte zhruba 25 minút dozlatista, ku koncu môžete zvrchu zapiecť. Nechajte jedlo aspoň 10 - 15 minút odpočinúť, nakrájajte na porcie a podávajte posypané čerstvou bazalkou, oreganom alebo aj napr. so šalátom, chlebom alebo bagetou.
Video Player is loading.
Play Video
Play Advertisement
10 Rewind Current Time 0:00
Duration 0:00
Remaining Time - 0:00
Fullscreen Beginning of dialog window. Escape will cancel and close the window.
Text Color White Black Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Opaque Semi-Transparent Text Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Opaque Semi-Transparent Transparent Caption Area Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Transparent Semi-Transparent Opaque
Font Size 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Style None Raised Depressed Uniform Drop shadow Font Family Proportional Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proportional Serif Monospace Serif Casual Script Small Caps Reset Done
Close Modal Dialog End of dialog window.
Skvelý ZERO WASTE tip: Kôrku z PARMEZÁNU už nikdy nevyhodíte
Video Player is loading.
Play Video
Play Advertisement
10 Rewind Current Time 0:00
Duration 0:00
Remaining Time - 0:00
Fullscreen Beginning of dialog window. Escape will cancel and close the window.
Text Color White Black Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Opaque Semi-Transparent Text Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Opaque Semi-Transparent Transparent Caption Area Background Color Black White Red Green Blue Yellow Magenta Cyan Opacity Transparent Semi-Transparent Opaque
Font Size 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Style None Raised Depressed Uniform Drop shadow Font Family Proportional Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proportional Serif Monospace Serif Casual Script Small Caps Reset Done
Close Modal Dialog End of dialog window.
Nebojte sa BAKLAŽÁNU! S tipmi šéfkuchára sa vám vždy podarí
Čítajte viac z Dobrého jedla:
Autor článku Vo vydavateľstve News and Media Holding začínala pred viac ako desaťročím v spravodajskej redakcii, pracovala aj v lifestylových magazínoch, až jej najviac zachutil časopis Dobré jedlo. Stará sa o to, aby ste na webe Dobrého jedla vždy našli aktuálne recepty zo sezónnych surovín, prináša vám horúce gastro trendy i praktické rady do kuchyne. Popri práci neodolá maškrteniu a na každom fotení so šéfkuchárom zodpovedne ochutnáva všetky recepty, vďaka čomu si obľúbila aj jedlá, na ktoré pred tým ani nepomyslela.
