Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Toto tiramisu od kolegov z magazínu Gurmet je božské! Rozvonia vám domov a potom sa vám rozplynie na jazyku. Opatrne však s týmto dezertom pre malé deti. Obsahuje silnú kávu, alkohol a ani korenia v ňom nie je málo. Vy dospelí si ho užite...

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT + CHLADENIE
Potrebujete:
<ul>
<li>2 šálky espressa alebo silnej kávy</li>
<li>2 až 4 lyžice cukru</li>
<li>70 ml tmavého rumu</li>
<li>24 dlhých piškót Savoiardi</li>
</ul>
Na perníkový krém:
<ul>
<li>3 žĺtky</li>
<li>80 g krupicového cukru</li>
<li>2 lyžice tmavej melasy</li>
<li>1 lyžička mletej škorice</li>
<li>1 lyžička mletého zázvoru</li>
<li>pol lyžičky mletého klinčeka</li>
<li>pol lyžičky mletého nového korenia</li>
<li>pol lyžičky vanilkového extraktu</li>
<li>500 g mascarpone</li>
<li>300 ml šľahačky</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>
V malej miske zmiešajte kávu, cukor a tmavý rum, kým sa cukor nerozpustí. Odložte a nechajte vychladnúť.
</li>
<li>
Žĺtky dajte do menšieho hrnca alebo do ohňovzdornej misy. Umiestnite ju nad ďalší hrniec s trochou vody, aby ste vytvorili parný kúpeľ. K žĺtkom pridajte cukor, melasu a všetky koreniny. Zapnite sporák a začnite žĺtka šľahať elektrickým mixérom. Dávajte pozor, aby voda v dolnom hrnci nevrela, inak by sa krém zrazil. Udržujte ju na strednej teplote bez varu. Šľahajte približne 10 minút, kým žĺtka nevytvoria svetlú penu. Ak máte digitálny teplomer, skontrolujte, či dosiahli teplotu okolo 60 °C. Do žĺtkovej peny zašľahajte vanilkový extrakt a odstavte z ohňa.
</li>
<li>
Mascarpone vyberte priamo z chladničky a krátko prešľahajte. Potom po malých dávkach pridávajte žĺtkový krém a šľahačku, kým nevznikne hladký krém.
</li>
<li>
Pripravte misku, do ktorej budete vrstviť tiramisu. Rýchlo namočte časť piškót do vychladnutej kávovej zmesi, nie dlhšie než na 3 sekundy. Naskladajte ich na dno pripravenej misky. Niektoré piškóty možno budete musieť zlomiť, aby sa zmestili. Na vrstvu piškót natrite tretinu alebo polovicu krému, v závislosti od toho, koľko vrstiev plánujete. Zopakujte postup so zvyšnými piškótami a krémom. Ako posledná vrstva bude krém. Hotové tiramisu dajte do chladničky na minimálne 3 hodiny, ideálne na celú noc. Dobrú chuť!
</li>
</ol>

Perníkové tiramisu

Ďalšie vianočné koláčiky, ktoré vám rozvoňajú domov, sú v galérii článku >>>

Lahodné VIANOČNÉ PERNÍKOVÉ TIRAMISU: Lepšie ste ešte nejedli!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás

Lahodné VIANOČNÉ PERNÍKOVÉ TIRAMISU: Lepšie ste ešte nejedli!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Upečte si VIANOČNÉ PEČIVO podľa horoskopu: Kozorožci ocenia MEDVEDIE LABKY a vanilkové rožky?

PERNÍKOVÉ CRINKLES: Jednoduchý vianočný vegan recept od Surovej dcérky!

Najlepšie MEDOVNÍČKY s 9 mesačnou zárukou od Jožky Zaukolcovej: Padli sme z nich na zadok!

Božská ČOKOLÁDOVÁ TORTIČKA s čiernym čajom: Doma vás za ňu vybozkávajú!

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás